구운 토핑이 올라간 피자

투표 수: 1

시간: 2시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

피자는 도우부터 토핑까지 모두 그릴에 구워내는데, 특히 숯불에 구우면 여름철에 어울리는 풍미를 더할 수 있습니다. 구운 토마토를 으깨어 만든 간단한 토마토 소스, 구운 적양파와 회향 슬라이스, 구운 표고버섯 등 토핑은 미리 준비해 두세요. 피자 도우를 준비하는 동안 토핑은 그릴 옆에 두세요. 완성된 피자 도우 위에 모짜렐라 슬라이스와 구운 토핑을 모두 올리고, 카피콜라 소시지와 신선하고 향긋한 허브를 듬뿍 뿌려주세요. 지중해풍의 풍미가 가득한 이 맛있는 애피타이저는 야외 파티에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀가루 3컵 + 작업용 여분
설탕 2티스푼
활성 건조 효모 1봉지
올리브 오일 2큰술 + 그릇에 바르고 피자 위에 뿌릴 올리브 오일 약간
소금 1티스푼
구운 토핑 (준비 방법 참조)
슬라이스한 모짜렐라 치즈 220g
다진 구운 피망 0.5컵
얇게 썬 매운맛 또는 단맛 카피콜라 110g을 찢어서 준비합니다.
새싹채소, 완두콩 새싹 또는 기타 녹색 채소 1컵
바질 반 묶음을 손질하여 잎 부분을 찢어주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 모짜렐라 치즈, 단고추, 카피콜라, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 따뜻한 물 1컵(약 40°C)과 설탕을 넣고 섞은 후 효모를 뿌립니다. 거품이 생길 때까지 약 10분간 그대로 둡니다. 올리브 오일을 넣고 저어줍니다.
큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다. 가운데에 우물을 만들고 효모 혼합물을 부은 다음, 묽은 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 올려놓고 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 약 5분간 반죽합니다. 반죽이 달라붙지 않도록 밀가루를 조금씩 추가합니다.

반죽을 둥글게 빚어 올리브유를 바른 큰 볼에 넣고 돌려가며 기름을 골고루 묻힙니다. 반죽의 이음매 부분이 아래로 향하게 놓고 랩으로 덮은 후 실온에서 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간 30분 동안 발효시킵니다.
한편, 그릴을 중불로 예열하세요 (숯불 그릴을 사용하는 경우, 숯을 한쪽으로 몰아놓으세요). 그런 다음 그릴에 고기를 구우세요. 피자 토핑.

구운 피자 토핑.

토마토 소스잘 익은 토마토 3개를 뒤집어가며 10분간 겉이 까맣게 탈 때까지 굽습니다. 그릇에 옮겨 담고 다진 마늘 1쪽, 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추를 넣습니다. 식힌 후 곱게 갈아줍니다.

양파/회향중간 크기 적양파 1개 또는 작은 회향 1개를 8등분합니다. 올리브 오일 1큰술을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 뒤집어가며 부드러워질 때까지 약 10분간 굽고, 얇게 썰어줍니다.

버섯손질한 표고버섯 200g에 올리브 오일 3큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 버섯이 부드러워질 때까지 뒤집어가며 약 2분씩 굽고, 반으로 자릅니다.
구운 채소를 베이킹 시트에 보기 좋게 담고 소금과 후추를 뿌린 후 올리브 오일을 살짝 둘러주세요. 나머지 토핑도 베이킹 시트에 올리고 그릴 옆에 놓아주세요.
그릴 불을 중불로 줄이세요 (숯불 그릴의 경우, 숯을 한 겹으로 펼쳐 놓고 연한 회색 재로 덮일 때까지 식히세요). 반죽을 반으로 나누고 반죽과 작업대에 밀가루를 뿌리세요. 각 반죽을 가로 7인치, 세로 12인치 크기의 직사각형 모양으로, 두께는 약 0.3cm로 늘리세요.