버터 케이크와 커피

투표 수: 4

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

이 맛있는 버터 타르트는 커피 한 잔과 완벽한 조화를 이룹니다. 전통적인 캐나다 버터 타르트를 변형한 이 작은 타르트는 버터, 흑설탕, 시럽, 계란으로 만든 속을 채워 구워냅니다. 구운 후에는 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 식감을 자랑합니다. 같은 재료로 파이 토핑을 만들어 크러스트 위에 얹어 오븐에 구워도 좋습니다. 따뜻하고 풍부한 맛은 버터 타르트와 똑같지만, 훨씬 더 진한 풍미를 느낄 수 있습니다. 소규모 모임에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이

고급 밀가루 1과 1/3컵
베이킹파우더 1.5티스푼
소금 1/4 티스푼
계피가루 1/4 티스푼
갈색 설탕 1/3컵
차갑지 않은 시원한 버터 1/2컵을 조각으로 잘라주세요.
사워크림 1/4컵
실온 상태의 큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1티스푼

토핑

갈색 설탕 0.5컵
고급 밀가루 2큰술
베이킹파우더 0.5티스푼
계피가루 1/4 티스푼
실온 상태의 큰 달걀 2개
옥수수 시럽 0.5컵
녹인 버터 1/4컵
위스키 또는 브랜디 1큰술 (선택 사항)
바닐라 추출물 1티스푼
건포도 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 갈색 설탕, 계란, 크림, 옥수수 시럽, 계피, 건포도, 위스키, 브랜디

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 22cm 스프링폼 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 후 여분의 밀가루는 털어내세요.
밀가루, 베이킹파우더, 소금, 계피가루를 함께 체에 치고 갈색 설탕을 넣어 섞어주세요. 칼을 사용하여 버터를 넣고 버터 덩어리가 보일 때까지 섞어줍니다.

별도의 그릇에 담아 거품기로 섞어주세요. 크림달걀과 바닐라를 넣고 밀가루 혼합물에 넣은 다음, 핸드믹서나 스탠드믹서를 중간에서 고속으로 사용하거나 손으로 힘차게 휘저어 부드럽고 가볍고 폭신해질 때까지 약 3분간 섞습니다.

준비된 틀에 반죽을 붓고 고르게 펴준 후, 나무 꼬치를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 25분간 구워주세요. 케이크를 10분간 식히는 동안 토핑을 준비합니다.
토핑갈색 설탕, 밀가루, 베이킹파우더, 계피가루를 함께 휘젓습니다. 다른 볼에 달걀, 콘시럽, 녹인 버터, 위스키 또는 브랜디(사용하는 경우), 바닐라 추출물을 넣고 휘젓습니다. 설탕 혼합물에 부어 골고루 섞일 때까지 휘젓습니다. 건포도를 넣고 섞습니다.
살짝 식힌 파이 크러스트 위에 토핑을 붓고 건포도를 표면에 골고루 뿌려주세요 (토핑을 부을 때 건포도가 뭉칠 수 있습니다). 크러스트를 175°C로 예열된 오븐에 다시 넣고 토핑이 보글보글 끓고 굳을 때까지 20분간 구워주세요. 파이를 실온에서 식힌 후 드세요. 파이는 랩으로 싸서 실온에서 3일 동안 보관할 수 있습니다..

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 캐나다 요리

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