사과와 캐러멜을 곁들인 번트 케이크

투표 수: 2

시간: 4시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

이 맛있고 향긋한 사과 케이크는 폭신하고 촉촉해서 입에서 사르르 녹습니다. 사과 또는 호박 파이 스파이스를 넣어 풍미를 더하면 계피, 생강, 올스파이스, 육두구, 정향이 조화롭게 어우러진 맛있는 향신료 맛을 즐길 수 있습니다. 오렌지 제스트는 향긋한 풍미에 은은한 시트러스 향을 더해줍니다. 이 케이크의 핵심 재료는 바로 피칸 캐러멜 글레이즈인데, 넉넉하게 담겨 나옵니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

고급 밀가루 3컵
베이킹파우더 2작은술
베이킹소다 0.5티스푼
고운 소금 1티스푼
설탕 1과 1/3컵 + 사과용 설탕 1/4컵
사과 또는 호박 파이 향신료 믹스 가루 1.5티스푼
껍질을 벗기고 씨를 제거한 큰 골든 딜리셔스 사과 4개 (약 5컵 분량)
큰 달걀 3개
식물성 기름 0.5컵
0.5 큰술 크림
곱게 간 껍질과 오렌지 1개의 즙(약 1/3컵)
바닐라 추출물 1큰술
특수 장비가운데에 구멍이 있는 케이크 틀, 용량 2.5리터.

캐러멜 글레이즈

설탕 0.5컵
옥수수 시럽 1큰술
생크림 0.5컵
구운 후 굵게 다진 피칸 3/4컵
바닐라 추출물 0.5티스푼
고운 소금 한 꼬집

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 사과, 애플파이 시즈닝, 오렌지 껍질, 피칸, 계란, 크림, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 케이크 틀에 버터를 넉넉히 바르고 밀가루를 살짝 뿌려주세요.
큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 설탕 1과 1/3컵, 파이 스파이스 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

사과에 남은 설탕 1/4컵과 소금 1/2티스푼을 넣고 섞으세요. 애플파이 시즈닝다른 그릇에 달걀과 식용유를 넣고 잘 섞어주세요.

사워크림, 오렌지 껍질, 오렌지 주스, 바닐라를 넣고 저어주세요. 달걀 혼합물을 마른 재료에 붓고 나무 숟가락으로 재료가 완전히 섞이되 약간 덩어리가 남도록 저어주세요.

구멍 뚫린 국자를 사용하여 머핀 틀 바닥에 사과 약 0.5컵을 담습니다. 반죽의 약 3분의 1을 그 위에 붓습니다. 반죽과 사과를 번갈아 가며 반복하고, 마지막에는 반죽으로 마무리합니다.
케이크가 팬 가장자리에서 떨어지고 중앙에 나무 꼬치를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 1시간 15분 동안 굽습니다. 10분 동안 식힌 후 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 케이크를 뒤집어 완전히 식힙니다. 케이크는 서빙하기 하루 전에 구워둘 수 있습니다..
캐러멜 만들기: 작은 냄비에 설탕, 콘시럽, 물 2큰술을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓기 시작하면 냄비를 흔들어주되 숟가락으로 젓지 말고 설탕이 진한 황갈색 캐러멜이 될 때까지 약 15분간 끓입니다.
냄비를 불에서 내리고 크림을 조심스럽게 부어주세요 (튀어 오를 수 있으니 주의하세요). 피칸, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 섞어주세요. 캐러멜이 걸쭉하고 시럽처럼 될 때까지 식힌 후 케이크 위에 골고루 부어주고 캐러멜이 굳을 때까지 식혀주세요.

메모

이 케이크는 풍미와 식감이 더욱 깊어지도록 하루 전에 구워두는 것을 추천합니다. 미리 구워두셨다면, 먹는 당일에 캐러멜 소스를 얹어주세요..