벌집 모양 초콜릿

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 537, 총 지방 18 G., 포화지방 G., 단백질 4 G., 탄수화물 95 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

이 초콜릿바는 쫄깃쫄깃한 식감과 바삭한 겉껍질을 가지고 있어 초콜릿에 찍어 먹기에 완벽합니다. 몇 개만 맛보고 진정한 풍미를 느껴본 후, 나머지는 초콜릿에 담가 보관하세요. 초콜릿바는 공기 중의 습기를 흡수하여 눅눅해지고 끈적해지기 때문에 오랫동안 뚜껑을 덮지 않고 방치하면 안 됩니다. 이를 방지하려면 초콜릿을 입힌 후 비닐봉지에 넣어 밀폐용기에 보관하세요. 이렇게 하면 초콜릿이 먹음직스럽게 굳어지고 며칠 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

원하는 베이킹 팬 크기를 선택하면 사탕의 두께를 조절할 수 있습니다. 28x43cm 팬을 사용하면 사탕 두께는 약 0.6cm가 됩니다. 33x22cm 팬을 사용하면 1.3cm 두께의 사탕이 만들어지고, 20x20cm 팬을 사용하면 더 두꺼운 사탕이 만들어집니다. 거품이 있는 혼합물을 베이킹 시트에 붓고 벌집 모양으로 굳을 때까지 기다리면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

꿀 1/4컵
옥수수 시럽 1/2컵
설탕 2컵
1큰술에 베이킹소다 약간을 넣어주세요.
물 1/4컵
다크 초콜릿 350g
마가린 2큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

테두리가 있는 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 달라붙지 않도록 쿠킹 스프레이를 뿌려 준비합니다.
큰 냄비에 꿀, 콘시럽, 설탕, 물 1/4컵을 넣고 섞으세요. 냄비는 내용물이 세 배로 불어날 수 있을 만큼 충분히 커야 합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 재료를 저어주세요. 물에 적신 페이스트리 브러시로 냄비 옆면을 닦아 설탕 결정들을 제거하세요.

시럽에 온도계를 꽂고 저어주지 않고 중불에서 150°C에 도달할 때까지 끓입니다.
혼합물이 원하는 온도에 도달하면 불에서 내리고 베이킹 소다를 모두 넣으세요. 베이킹 소다가 완전히 섞이도록 즉시 거품기로 저어주세요. 이때 혼합물이 격렬하게 거품이 날 수 있으니 주의하세요!

베이킹소다가 혼합물과 완전히 섞이면 준비된 베이킹 시트에 조심스럽게 부어주세요.
완전히 식혀 굳힌 다음 작은 조각으로 부수세요. 벌집 모양은 그대로 먹거나 초콜릿을 입혀 먹을 수 있습니다.
적당한 그릇에 초콜릿과 마가린을 넣고 전자레인지에서 완전히 녹을 때까지 1분마다 저어주세요. 참고: 완성된 사탕의 두께와 개수에 따라 필요한 초콜릿의 양이 달라질 수 있습니다.
포크 두 개를 사용하여 사탕을 초콜릿에 담가 완전히 코팅한 후 베이킹 시트에 올려놓으세요. 모든 벌집 모양 사탕에 이 과정을 반복하고 초콜릿이 굳을 때까지 냉장 보관하세요. 사탕은 만든 후 24시간 이내에 먹는 것이 가장 맛있습니다.

레시피 작성자 - 엘리자베스 라바우는 유타주 솔트레이크시티에 거주하는 음식 작가, 제과제빵사, 음식 사진작가입니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 디저트 / 사탕

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