초콜릿에 절인 오렌지 껍질

투표 수: 5

시간:

오렌지 껍질은 보통 디저트에 향신료로 사용되지만, 흥미로운 디저트를 만드는 데에도 활용될 수 있습니다. 예를 들어, 이 설탕에 절인 막대 모양의 오렌지 껍질은 초콜릿에 담그면 사탕이 됩니다. 오렌지 껍질에는 특유의 시트러스 향을 내는 에센셜 오일이 함유되어 있어 향긋하고 풍부한 풍미를 자랑합니다. 또한, 이 사탕은 오랫동안 보관할 수 있어 추운 날씨가 다가오면 겨울철에 즐기기 좋은 간식이 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 배꼽 오렌지 3개
설탕 1.5컵
초콜릿 85g

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 설탕에 절인 과일, 오렌지, 초콜릿

레시피에 따라 요리를 조리하기:

과일 깎는 칼이나 오렌지 껍질 벗기는 칼을 사용하여 오렌지의 위쪽과 아래쪽에 과육까지 자르지 않고 원형으로 칼집을 낸 다음, 위쪽과 아래쪽 원을 연결하는 칼집을 4~5개 더 냅니다. 오렌지 껍질을 조심스럽게 벗겨내어 5mm(0.25인치) 두께의 스트립으로 자릅니다.
냄비에 물을 끓여 오렌지 껍질을 넣으세요. 약 1분간 끓인 후 물을 버리세요. 물은 더 이상 필요하지 않습니다.

냄비에 물 1.5컵을 붓고 설탕을 넣으세요. 약한 불로 끓이다가 오렌지 껍질을 넣고 뚜껑을 열어둔 채로 약 20분간 끓이세요. 껍질이 완전히 투명해지지는 않지만 약간 반투명해질 것입니다.
냄비를 불에서 내리고 오렌지 껍질을 시럽에 담근 채 실온으로 식히세요. 설탕에 절인 오렌지 껍질은 시럽과 함께 냉장고에 1개월 이내로 보관하세요..
초콜릿에 담그기 위해 파이 크러스트를 준비합니다.시럽이 담긴 받침대 위에 놓인 철망에 올려놓고 1시간 동안 말리세요.
끓는 물이 담긴 냄비 위에 금속 볼을 올려놓고 초콜릿이 부드러워질 때까지 계속 저어가며 녹입니다. 설탕에 절인 오렌지 껍질 조각들을 각각 초콜릿에 반쯤 담근 후, 베이킹 시트 위에 유산지를 깔고 그 위에 올려놓습니다. 초콜릿이 굳을 때까지 그대로 둡니다. 설탕에 절인 초콜릿은 밀폐 용기에 넣어 최대 5일까지 보관할 수 있습니다..
결과: 20-30개