달콤한 선물 레시피 50가지

1. 초콜릿 퍼지. 냄비에 버터 55g, 마시멜로 4컵, 크림 1컵, 설탕 2컵, 소금 한 꼬집을 넣고 녹입니다. 약한 불에서 5분간 저어가며 끓입니다. 불에서 내린 후 초콜릿 칩 3컵을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 호일을 깐 23x33cm 크기의 베이킹 팬에 혼합물을 골고루 펴줍니다. 식힌 후 사각형 모양으로 잘라줍니다.


2. 화이트 초콜릿 퍼지. 레시피 1번을 따라 화이트 초콜릿 칩을 사용하세요. 준비된 팬에 반죽을 꾹꾹 눌러 담고 스프링클을 뿌려주세요. 식힌 후 사각형 모양으로 잘라주세요.


3. 땅콩버터 퍼지. 냄비에 버터 225g과 땅콩버터 1컵을 넣고 녹입니다. 불에서 내린 후 바닐라 추출액 1티스푼과 450g짜리 슈가파우더 한 봉지를 체에 걸러 넣고 잘 섞어줍니다. 호일을 깐 20cm 정사각형 팬에 혼합물을 고르게 펴줍니다. 다진 땅콩 1/2컵을 표면에 꾹꾹 눌러줍니다. 굳을 때까지 식힌 후 정사각형 모양으로 잘라줍니다.


4. 초콜릿 트러플. 냄비에 생크림 1컵과 버터 55g을 넣고 약불에서 끓입니다. 볼에 잘게 다진 초콜릿 450g을 넣고 녹인 혼합물을 부어줍니다. 초콜릿이 녹으면 바닐라 추출물 1작은술을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 굳을 때까지 냉장 보관합니다. 숟가락으로 동그랗게 빚은 후, 잘게 부순 민트, 다진 견과류 또는 코코아 가루에 굴려줍니다. 다시 냉장 보관합니다.


5. 얼그레이 트러플. 뜨거운 크림 혼합물에 얼그레이 잎차 1큰술을 넣고 5분간 우려내어 초콜릿 트러플(4번)을 만듭니다. 걸러낸 후 초콜릿 위에 부어줍니다. 트러플을 코코아 가루에 굴려줍니다.


6. 멕시코식 트러플. 바닐라를 넣지 않고 초콜릿 트러플(4번)을 만들려면, 녹인 초콜릿에 계피 1½ 티스푼, ​​안초 칠리 파우더 ½ 티스푼, ​​아몬드 추출물 ½ 티스푼, ​​카옌 페퍼 ¼ 티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 트러플을 잘게 다진 구운 아몬드에 굴려주세요.


7. 아몬드 코코넛 트러플. 아몬드 페이스트 3/4컵, 슈가파우더 1/2컵, 무가당 코코넛 가루 1/2컵, 코코아 파우더 3큰술, 바닐라 추출물 1/2작은술을 섞어 반죽합니다. 반죽을 동그랗게 빚어 코코넛 가루에 굴린 후 냉장 보관합니다.


8. 피스타치오 드롭 캔디. 전자레인지에 화이트 초콜릿 칩 1/2컵과 쇼트닝 2티스푼을 넣고 녹입니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 기름을 바른 후, 녹인 초콜릿을 숟가락으로 떠서 동그랗게 모양을 만듭니다. 살짝 식힌 후 피스타치오와 말린 체리를 뿌립니다. 굳을 때까지 그대로 둡니다.


9. 초콜릿 라즈베리 소스. 냄비에 물 1컵, 설탕 1/2컵, 코코아 파우더 1/2컵, 라이트 콘 시럽 1/4컵, 다크 초콜릿 113g(4온스)을 넣고 중불에서 초콜릿이 녹을 때까지 저어가며 끓입니다. 식힌 후 라즈베리 리큐어 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 병에 담아 냉장 보관합니다.


10. 초콜릿 국수 사탕. 전자레인지에 초콜릿 칩 1컵을 녹입니다. 녹인 초콜릿에 볶음면 2.5컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 기름을 바른 후, 혼합물을 숟가락으로 떠서 올립니다. 다진 땅콩을 뿌리고 굳힙니다.


11. 설탕에 절인 자몽. 자몽 2개의 껍질을 벗깁니다. 껍질을 가늘게 채 썰어 끓는 물에 1분간 데친 후 체에 걸러 물기를 뺍니다. 이 과정을 새 물을 사용하여 4번 반복합니다. 설탕 1컵과 물 1/2컵을 약한 불에 끓입니다. 자몽 껍질을 넣고 물이 완전히 흡수될 때까지 10분간 끓입니다. 철망에 옮겨 8시간 동안 말립니다. 마지막으로 설탕을 묻힙니다.


12. 초콜릿에 절인 오렌지 껍질. 오렌지 3개의 껍질을 벗깁니다. 껍질을 채 썰어 물에 넣고 15분간 끓인 후 물기를 빼고 헹굽니다. 설탕 3컵과 물 3컵을 넣고 약한 불로 끓입니다. 껍질을 넣고 부드러워질 때까지 45분간 끓입니다. 물기를 빼고 설탕에 굴립니다. 철망에 옮겨 8시간 동안 말립니다. 녹인 다크 초콜릿에 담갔다가 굳힙니다.


13. 설탕에 절인 생강. 껍질을 벗기고 얇게 썬 생강 450g을 냄비에 물과 함께 넣고 45분간 부드러워질 때까지 끓입니다. 삶은 물 1/4컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다. 덜어둔 물에 생강과 설탕 1.5컵을 넣고 저으면서 15~20분간 설탕이 완전히 흡수될 때까지 끓입니다. 생강을 남은 설탕에 넣고 잘 섞어줍니다. 식힘망에 옮겨 식힙니다.


14. 딸기 마멀레이드. 해동한 딸기 900g(2파운드)을 퓨레로 만든 후 체에 걸러 넓은 냄비에 담습니다. 설탕 2.5kg(2컵)을 넣고 가끔씩 저어주면서 설탕 온도가 106°C(220°F)가 될 때까지 30~60분간 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 3분간 더 끓입니다. 불에서 내린 후 액상 펙틴 5.5kg(5큰술)을 넣고 잘 저어줍니다. 호일을 깐 20cm(8인치) 정사각형 틀에 붓고 굳을 때까지 냉장 보관합니다. 사각형 모양으로 자른 후 설탕에 굴려줍니다.


15. 복숭아 마멀레이드. 레시피 14번을 따라 하되, 베리 대신 해동한 복숭아를 사용하세요.


16. 키위 마멀레이드. 레시피 14번을 따르되, 베리 대신 껍질을 벗긴 키위(1130g)와 레몬즙 1큰술을 사용하세요.


17. 초콜릿에 담긴 과일 마멀레이드. 잘게 썬 다크 초콜릿 227g(8온스)에 쇼트닝 2티스푼을 넣고 전자레인지에 녹입니다. 딸기, 복숭아 또는 키위 젤리(14호, 15호 또는 16호)를 녹인 초콜릿에 담급니다. 굳을 때까지 냉장 보관합니다.


18. 초콜릿 코팅 아몬드. 잘게 썬 다크 초콜릿 230g과 쇼트닝 2티스푼을 전자레인지에 넣고 녹입니다. 구운 아몬드를 녹인 초콜릿에 담갔다가 여분의 초콜릿이 떨어지도록 합니다. 호일을 깐 팬에 옮겨 담습니다. 초콜릿이 굳으면 코코아 가루를 묻힙니다.


19. 초콜릿과 캐러멜을 곁들인 피칸. 베이킹 시트에 피칸을 작은 덩어리로 나누어 놓습니다. 부드러운 캐러멜 캔디(포장지 제거)를 전자레인지에 녹여 피칸 위에 골고루 뿌립니다. 그 위에 녹인 초콜릿을 얹고 굳힙니다.


20. 초콜릿 동전. 잘게 썬 다크 초콜릿 또는 세미스위트 초콜릿 230g(8oz)에 쇼트닝 2티스푼을 넣고 전자레인지에 녹입니다. 호일을 깐 베이킹 시트에 한 티스푼씩 떠서 원형으로 만듭니다. 은색 또는 흰색 스프링클로 장식합니다. 굳을 때까지 냉장 보관합니다. 금색 호일로 감쌉니다.


21. 건과일 사탕. 푸드 프로세서에 구운 아몬드 1.25컵, 말린 자두와 말린 살구 각각 1.5컵, 꿀 3큰술, 오렌지 껍질 1작은술, 계피 1/2작은술, 육두구 1/4작은술을 넣고 곱게 다지세요. 재료를 동그랗게 빚어 굵은 설탕에 굴려주세요.


22. 스파이스드 럼 캔디. 바닐라 웨이퍼 쿠키 부순 것 3¾컵, 슈가파우더 1½컵, 육두구와 계피 가루 각각 ¾작은술, 생강가루 ½작은술을 섞습니다. 라이트 콘 시럽 3큰술, 브랜디와 럼주 각각 ⅓컵을 넣고 잘 저어줍니다. 동그랗게 빚어 단단해질 때까지 냉장 보관합니다. 슈가파우더를 묻혀줍니다.


23. 견과류 볼과 쿠키. 버터 쿠키 부스러기 3컵, 연유 1컵, 다진 소금맛 견과류 1컵, 계피가루 1/2작은술을 섞으세요. 동그랗게 빚어 버터 쿠키 부스러기에 굴려주세요.


24. 초콜릿 헤이즐넛 스프레드 볼. 다진 구운 헤이즐넛 3/4컵, 뻥튀기 시리얼 1컵, 초콜릿 헤이즐넛 스프레드 1/2컵을 섞으세요. 동그랗게 빚어 슈가파우더에 굴리세요.


25. 페퍼민트 마시멜로. 마시멜로 위에 녹인 초콜릿을 뿌리고 부순 페퍼민트 캔디를 꾹꾹 눌러 붙입니다. 굳을 때까지 냉장 보관한 후, 따뜻한 코코아 한 잔에 넣어 드세요.


26. 시나몬 마시멜로. 마시멜로 위에 녹인 초콜릿을 뿌리고 시나몬 설탕을 뿌립니다. 굳을 때까지 냉장 보관합니다. 따뜻한 코코아 한 잔에 넣어 드세요.


27. 호박씨 사탕. 중불로 달군 팬에 설탕 1컵, 레몬즙 2큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 팬을 흔들어주되 섞지 않고 진한 호박색이 될 때까지 약 7분간 볶습니다. 불에서 내린 후 버터 1큰술과 껍질을 벗기고 구운 호박씨 1.5파운드를 넣고 섞습니다. 기름칠한 숟가락을 사용하여 반죽을 베이킹 시트에 덜어내고 둥글게 모양을 만듭니다. 식힙니다.


28. 참깨 사탕. 레시피 27번을 따라 하되, 호박씨 대신 볶은 참깨를 사용하세요.


29. 솔티드 카라멜 소스. 냄비에 설탕 1.5컵과 물 1/2컵을 넣고 중불에서 냄비를 흔들어주되, 젓지 않고 약 12분간 진한 호박색이 될 때까지 끓입니다. 불에서 내린 후 생크림 1컵, 바닐라 추출물 1티스푼, 바다 소금 1/2티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 식힌 후 병에 담아 냉장 보관합니다.


30. 초콜릿 카라멜. 20cm 정사각형 틀에 알루미늄 호일을 깔고 버터를 발라줍니다. 냄비에 버터 225g을 녹인 후 설탕 225g, 라이트 콘 시럽 140g, 연유 400g, 코코아 가루 140g을 넣습니다. 끓기 시작하면 가끔씩 저어주면서 캔디 온도계로 120°C가 될 때까지 약 15분간 끓입니다. 준비된 틀에 붓고 식힌 후 정사각형 모양으로 잘라줍니다.


31. 소금을 곁들인 초콜릿 카라멜. 캐러멜을 준비하세요(30번). 캐러멜이 아직 따뜻할 때 바다 소금을 뿌려주세요.


32. 견과류 사탕. 중불에서 설탕 1.5컵을 팬에 넣고 팬을 흔들어주되, 젓지 않고 약 10분간 진한 호박색이 될 때까지 끓입니다. 불에서 내린 후 버터 2큰술과 소금에 절인 견과류 3컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 기름을 바른 베이킹 시트에 붓고 작은 조각으로 부숴줍니다. 굳을 때까지 그대로 둡니다.


33. 그릴리지. 설탕 1컵, 라이트 콘 시럽 1/2컵, 각종 소금에 절인 견과류 1 1/2컵을 전자레인지에 넣고 약 8분간 돌리면서 두 번 저어주세요. 견과류가 노릇하게 익으면 버터 1큰술, 바닐라 추출물 1작은술, 베이킹 소다 1작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 기름을 바른 베이킹 시트에 골고루 펴서 식힌 후, 조각으로 부숴주세요.


34. 메이플 시럽에 절인 호두. 기름칠한 베이킹 시트에 구운 호두 450g(1파운드)을 고르게 펼칩니다. 냄비에 메이플 시럽 1¾컵을 넣고 중불에서 설탕 온도계로 114°C(250°F)가 될 때까지 약 15분간 가열합니다. 가열된 시럽을 호두 위에 부어 골고루 섞어줍니다. 180°C(350°F)에서 5분간 굽고, 호두를 하나씩 떼어냅니다. 완전히 식힙니다.


35. 아몬드 누가. 전자레인지용 유리 계량컵에 설탕 1컵과 꿀 1컵을 넣고 캔디 온도계로 143°C(285°F)가 될 때까지 10~15분간 가열합니다. 스탠드 믹서에 패들 부착물을 끼우고 달걀흰자 2개를 고속으로 휘핑하여 단단한 거품이 될 때까지 만듭니다. 믹서를 작동시킨 상태에서 뜨거운 꿀 혼합물을 넣고 걸쭉해질 때까지 8분 더 휘핑합니다. 저속으로 휘핑하면서 슈가파우더 1/4컵, 바닐라 추출물 1/2티스푼, 슬라이스 아몬드 2 1/2컵을 넣습니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 기름칠을 한 후, 반죽을 옮겨 담고 밀대로 2.5cm(1인치) 두께로 얇게 펴줍니다. 2시간 동안 식힌 후 사각형 모양으로 잘라줍니다.


36. 피스타치오 누가. 누가(35번)를 만들 때 아몬드 대신 피스타치오를 넣고 견과류와 함께 오렌지 껍질 2티스푼을 추가하세요.


37. 벌집 모양 사탕. 냄비에 설탕 1컵 반, 물 1/4컵, 라이트 콘 시럽 1/4컵을 넣고 저어주지 않고 중불에서 10~12분간 끓여 설탕 시럽이 148°C(285°F)가 될 때까지 가열합니다. 베이킹 소다 1큰술을 넣고 섞은 후, 기름칠한 테두리가 있는 베이킹 시트에 재빨리 붓습니다(표면을 평평하게 하지 마세요). 굳힌 후 조각으로 부숴줍니다. 잘게 썬 밀크 초콜릿 230g(8온스)에 쇼트닝 2티스푼을 넣고 전자레인지에 녹인 후, 부순 사탕을 녹인 초콜릿에 담갔다가 굳힙니다.


38. 버터스카치 캔디. 냄비에 물 2컵, 백설탕 1컵 반, 황설탕 1컵 반, 버터 170g, 사과식초 2큰술, 소금 1작은술을 넣고 중불에서 저어주지 않고 설탕 온도계로 132°C(275°F)가 될 때까지 끓입니다(최대 40분 소요). 불에서 내린 후 바닐라 추출물 1작은술을 넣고 잘 섞은 다음, 베이킹 페이퍼를 깐 20cm 정사각형 틀에 붓습니다. 살짝 식힌 후 정사각형으로 잘라 완전히 식힙니다.


39. 크래커를 곁들인 토피. 호일을 깐 20cm 정사각형 팬에 소금 크래커 16개를 놓습니다. 버터 113g과 백설탕, 황설탕 각각 1/4컵을 넣고 약불에서 3분간 저어가며 끓입니다. 끓인 소스를 크래커 위에 부어줍니다. 190°C에서 5분간 굽습니다. 밀크 초콜릿 칩 1컵을 뿌리고 1분 더 구운 후 표면을 고르게 펴줍니다. 다진 피칸을 뿌립니다. 완전히 식힌 후 정사각형 모양으로 잘라줍니다.


40. 미니 치즈케이크. 미니 머핀 틀 36개에 종이컵을 깔아줍니다. 으깬 그레이엄 크래커 3/4컵, 설탕 1큰술, 녹인 버터 2큰술을 섞어 틀에 꾹꾹 눌러 담고 단단해질 때까지 냉장 보관합니다. 블렌더에 크림치즈 8온스, 사워크림 1/4컵, 슈가파우더 1/4컵, 바닐라 추출물 1/2작은술, 레몬 제스트 1/2작은술을 넣고 갈아줍니다. 휘핑크림 1/2컵을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 케이크 시트 위에 짜거나 숟가락으로 떠서 올리고 1시간 동안 냉장 보관합니다. 체리잼이나 자두잼을 넣고 섞어줍니다.


41. 프렌지판 컵케이크. 24구 미니 머핀 틀 두 개에 종이컵을 깔아줍니다. 푸드 프로세서에 부드러운 버터 110g, 설탕 1/2컵, 달걀 2개, 아몬드 페이스트 1/3컵, 박력분 1/3컵을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 반죽을 틀에 1/3 정도씩 나누어 담습니다. 각 틀에 말린 무화과나 자두를 넣고, 슬라이스 아몬드와 굵은 설탕을 뿌립니다. 180°C에서 노릇하게 구워질 때까지 12~15분간 굽습니다.


42. 바닐라 시럽에 절인 말린 살구. 설탕 3컵, 물 1.5컵, 레몬 껍질 3조각, 바닐라빈 반쪽을 넣고 약한 불에서 저어가며 끓입니다. 말린 살구 3컵을 넣고 10분간 더 끓입니다. 식힌 후 병에 나누어 담습니다.


43. 초콜릿 코팅 딸기. 세미스위트 초콜릿 칩 1컵과 화이트 초콜릿 칩 1컵을 각각 녹입니다. 꼭지가 긴 딸기 12개를 준비하여 먼저 한 종류의 초콜릿에 담근 후, 다른 종류의 초콜릿에도 담급니다. 초콜릿이 굳을 때까지 냉장 보관합니다.


44. 초콜릿 민트 스타즈. 가루 설탕 2컵, 라이트 콘 시럽 2큰술, 부드럽게 만든 버터 1½큰술, 우유 2작은술, 페퍼민트 추출물 1작은술을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 30분간 냉장 보관합니다. 가루 설탕을 뿌리고 0.6cm 두께로 밀어 펴줍니다. 별 모양으로 잘라낸 후 단단해질 때까지 냉동 보관합니다. 잘게 썬 세미스위트 초콜릿 227g과 쇼트닝 2작은술을 전자레인지에 녹인 후 실온으로 식힙니다. 별 모양 반죽을 녹인 초콜릿에 담갔다가 원하는 경우 색깔 설탕을 뿌립니다. 굳을 때까지 냉장 보관합니다.


45. 설탕 코팅된 사탕 지팡이. 전자레인지에 화이트 초콜릿 칩 1컵과 쇼트닝 4티스푼을 넣고 녹입니다. 캔디 케인을 녹인 초콜릿에 담갔다가 기름칠한 베이킹 페이퍼 위에 올려 살짝 식힌 후, 색깔 설탕이나 스프링클을 묻힙니다. 완전히 굳을 때까지 기다립니다.


46. ​​화이트 초콜릿 민트 "바크". 잘게 썬 화이트 초콜릿 340g을 전자레인지에 넣고 30초마다 저어주면서 녹입니다. 녹인 쇼트닝 110g과 잘게 썬 화이트 초콜릿 110g을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 골고루 펴 바른 후, 잘게 썬 민트 1컵을 뿌립니다. 굳으면 조각으로 부숴줍니다.


47. 초콜릿 땅콩 바크. 레시피 46번을 따르되, 화이트 초콜릿 대신 세미스위트 초콜릿을 사용하세요. 민트 대신 소금에 절인 볶은 땅콩 3/4컵과 건포도 1/3컵을 넣으세요.


48. 축제용 달콤한 믹스. 전자레인지용 큰 그릇에 초콜릿 헤이즐넛 스프레드 1컵과 버터 55g을 넣고 50% 출력으로 녹입니다. 체스 시리얼 8컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 큰 지퍼백에 옮겨 담고 슈가파우더 450g을 넣어 시리얼에 골고루 묻도록 흔들어줍니다. 색깔별 스프링클 1/4컵, 요구르트 코팅 건포도 1/2컵, 빨간색과 초록색 M&M 초콜릿 1/2컵을 넣고 다시 한번 섞어줍니다.


49. 초콜릿을 입힌 땅콩버터 프레첼. 프레첼 스틱 12개를 녹인 땅콩버터 1컵에 담갔다가 굳힌 후, 녹인 세미스위트 초콜릿 340g에 담급니다. 녹인 화이트 초콜릿을 뿌리거나 다진 땅콩 또는 색색의 설탕에 굴려 마무리합니다.


50. 따뜻한 사과주에 넣는 향신료. 강판에 간 오렌지 껍질 1큰술을 종이 타월 위에 놓고 전자레인지에 3분간 돌립니다. 여기에 으깬 카다멈 꼬투리와 계피 스틱 1큰술, 통후추와 통후추 각각 2작은술, 통정향 1작은술을 섞습니다. 이 재료들을 정사각형 모양의 거즈 4장에 나누어 담고 끈으로 묶어 주머니 모양으로 만듭니다. 각 주머니를 사과 사이다 950ml에 넣고 데웁니다.