시나몬 크리스마스 화환 파이

투표 수: 2

가족 휴가를 마치고 손님을 초대해 보세요. 아름다운 아침에 차 한 잔과 맛있는 페이스트리를 곁들여 선물을 풀어보는 것보다 더 즐거운 일이 있을까요?

시간: 3시간 35분
복잡성: 평균
인분: 8 - 10

시나몬 레이어가 들어간 땋은 파이를 만드는 단계별 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

우유 1/2컵
활성 건조 효모 1봉지(7g) (약 2¼ 티스푼)
설탕 1/4컵
고운 소금 3/4 티스푼
갓 갈은 육두구 1/2 티스푼
밀가루 2 3/4컵에서 3컵, 반죽을 다룰 때 사용할 밀가루 약간*
무염 버터 4큰술(55g), 녹인 것
바닐라 추출물 1.5티스푼
큰 달걀 노른자 1개
요리용 스프레이
마라스키노 체리 그리고 장식용으로 신선한 민트 잎을 곁들입니다.

충전재

차가운 무염 버터 12큰술(165g), 조각으로 자른 것
설탕 1/3컵
밀가루 1/4컵
계피가루 1큰술

퐁당 과자

가루 설탕 1컵 (필요에 따라 더 추가)
우유 2큰술
레몬즙 2티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 우유, 계란, 바닐라 추출물, 가루 설탕, 레몬 주스, 육두구, 계피, 칵테일 체리, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 물 1/2컵과 우유를 넣고 캔디 온도계를 이용해 37~40°C(99~104°F)로 가열합니다. 불에서 내린 후 효모와 설탕 한 꼬집을 넣고 저어줍니다. 거품이 생길 때까지 5분간 그대로 둡니다.
가루 반죽큰 그릇에 소금, 육두구, 밀가루 2¾컵, 설탕을 넣고 섞으세요.

스탠드 믹서에 녹인 버터, 바닐라 추출물, 달걀 노른자, 물에 녹인 효모를 넣고 거품기 부착물을 사용하여 중간 속도로 휘젓습니다. 그런 다음 반죽 후크 부착물로 교체합니다. 볼에 있는 마른 재료를 넣고 끈적한 반죽이 될 때까지 저속으로 섞습니다.

믹서 속도를 높이고 밀가루를 한 번에 1/4컵까지 조금씩 넣어가며 부드럽고 매끄러운 반죽이 될 때까지 3~4분간 섞어줍니다. 반죽을 둥글게 빚어주세요.

큰 볼의 옆면에 식용유 스프레이를 뿌립니다. 반죽을 볼에 넣고 기름을 충분히 흡수시킵니다. 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 이내로 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 발효시킵니다. (반죽을 하룻밤 동안 냉장 보관한 후 레시피대로 빵을 굽기 전에 따뜻한 곳에서 발효시켜도 됩니다.)
밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 가로 25cm, 세로 45cm 크기의 직사각형 모양으로 밀어 펴세요.

충전재스탠드 믹서에 버터, 설탕, 밀가루, 계피를 넣고 짧게 여러 번 돌려 섞어줍니다. 반죽 윗면에 3cm 정도의 여백을 남기고 크럼블 혼합물을 전체 표면에 골고루 펴 발라줍니다.

이제 반죽을 지름 45cm의 긴 막대 모양으로 밀어주세요. 남은 가장자리에 달걀 노른자를 바르고 이음매 부분이 아래로 오도록 놓습니다. 막대를 둥글게 말아 끝부분을 눌러 꼬집어 붙여줍니다.
주걱을 사용하여 말아 놓은 반죽을 들어 올려 베이킹 시트 위에 옮겨 놓으세요. 이제 땋기 시작합니다. 원을 시각적으로 세 부분으로 나누고 각 부분에 다섯 번씩 칼집을 내되, 완전히 자르지 말고 가운데 4분의 3 정도는 남겨두세요.
반죽을 한 장 떼어내 평평하게 놓고, 각 "꽃잎"을 뒤집어 서로 살짝 겹치도록 15개를 만듭니다. 비닐랩에 식용유를 뿌리고 화환을 덮습니다. 약 30분 동안 부풀어 오르도록 둡니다.
오븐을 170°C(350°F)로 예열하세요. 리스가 황금빛 갈색이 되고 부풀어 오를 때까지 20~25분간 구우세요. 식힘망에 올려 바닥이 마르도록 약 10분간 식히세요.
퐁당 과자중간 크기의 볼에 슈가파우더, 우유, 레몬즙을 넣고 휘저어 걸쭉하지만 투명한 글레이즈를 만듭니다. 적당한 끈적임이 될 때까지 슈가파우더를 조금 더 넣어줍니다. 리스 위에 글레이즈를 뿌리고 냉장 보관합니다.

서빙하기 전에 민트 잎과 마라스키노 체리로 장식하여 크리스마스 겨우살이 가지처럼 보이게 하세요.

메모 *

폭신한 제빵을 위해 밀가루를 계량컵에 누를 필요 없이 숟가락으로 떠서 넣고, 여분의 밀가루는 버립니다..