미식 여행: 방콕 길거리 음식

태국의 수도 방콕은 놀라운 도시입니다. 아시아와 유럽의 전통이 거의 형이상학적인 수준으로 융합되는 곳은 오직 이곳뿐입니다. 그 결과, 삶의 모든 면에서 새롭고 활기차며 매우 흥미로운 무언가가 탄생했습니다. 특히 음식 분야에서 이러한 특징이 두드러집니다. 방콕의 길거리 음식은 하나의 문화 현상으로, 풍부한 향신료로 양념되어 있으며 관광객들이 금세 매료되거나 혹은 혐오하게 되는 마법 같은 향기를 풍깁니다. 방콕의 대표적인 음식들을 소개합니다. 태국 음식시도해 볼 만한 것들입니다.


파파야 샐러드 (톰섬)

방콕에서 가장 흔한 음식 중 하나인 똠숨을 맛볼 수 있는 노점은, 햇볕에 그을린 여인이 커다란 절구에 채 썬 풋파파야와 고추, 야자 설탕, 피시 소스를 넣고 자신감 넘치는 모습으로 빻는 모습을 보면 쉽게 알아볼 수 있습니다. 여기에 붉은 토마토를 곁들이면 더욱 풍미가 살아납니다. 똠숨은 맵고, 시큼하고, 달콤한 맛이 동시에 어우러져 입안 가득 풍미를 선사합니다.

파파야 샐러드는 땅콩, 해산물, 작은 말린 새우, 강낭콩 등을 추가하여 다양하게 변형할 수 있습니다.
가격: 30바트.


오리구이 (페드양)

원래 차이나타운 지역에서 만들어지던 이 맛있고 껍질이 바삭한 오리 요리는 이제 레스토랑, 푸드코트, 길거리 음식점 등 다양한 곳에서 찾아볼 수 있습니다. 오리고기는 특제 양념에 재워 특유의 붉은색과 은은한 단맛을 냅니다. 완성된 오리고기는 얇게 썰어 접시에 담고 특제 간장 소스를 뿌린 후 밥과 함께 제공됩니다. 오리고기는 완탕이나 케일, 계란을 넣은 국수에도 넣어 먹습니다.
가격: 80바트부터.


홍합 오믈렛 (호이 토드)

방콕은 바다에서 꽤 멀리 떨어져 있지만, 해산물은 풍부합니다. 신선하고 맛있는 해산물은 모든 태국인의 일상 식단에서 빼놓을 수 없는 필수 요소입니다. 굴 오믈렛은 몇 분 만에 뚝딱 만들 수 있는 든든한 길거리 음식입니다. 푸짐한 양에 볶은 풋콩이 곁들여져 더욱 맛있습니다. 호이 돗에는 고추가 흔히 들어가지만, 매운 음식을 좋아하지 않는다면 굳이 넣을 필요는 없습니다. 매운 음식을 싫어한다면 길거리 음식점 주인에게 미리 알려주세요.
가격: 40바트.


톰얌

똠얌꿍은 모든 태국 음식점에서 맛볼 수 있는 대표적인 요리입니다. 이 진미는 모든 맛이 조화롭게 어우러지는 보기 드문 요리 중 하나입니다. 야자 설탕은 단맛을, 라임은 새콤한 맛을, 피시 소스는 짠맛을, 고추는 매운맛을 더합니다.
가격은 약 60바트입니다.

똠얌 레시피:
태국식 똠얌 수프
새우가 들어간 맵고 새콤한 태국식 수프 "똠얌꿍"

케밥

방콕 시민들이 출근하는 이른 아침과 피곤한 퇴근길 저녁 무렵이면 거리에는 이동식 음식 노점들이 나타납니다. 이 노점들은 대개 오토바이의 사이드카를 개조한 카트 형태입니다. 사이드카 뒷좌석은 숯불 그릴로 변신하여 돼지고기 꼬치(무핑), 생선(플라파오), 소시지(사이 크록 이산), 닭다리(카이 양) 등을 구워냅니다. 어떤 노점은 한 가지 요리만 전문으로 하며 야채와 찹쌀밥을 곁들여 내놓기도 하지만, 대부분은 다양한 메뉴를 무제한으로 제공합니다.
가격: 5~25바트.

케밥 레시피:
매콤한 태국식 샐러드를 곁들인 닭꼬치
칠리 소스를 곁들인 돼지고기 케밥
태국식 소고기 꼬치와 절인 야채
매콤한 땅콩 소스를 곁들인 닭고기 볶음
땅콩 소스를 곁들인 닭고기 볶음
양념에 재운 새우 꼬치

보트 누들(콰이 티아오 루아)

주말이면 방콕의 운하는 특히 붐빕니다. 시암의 수도를 가로지르는 수로는 마치 수상 시장처럼 변모합니다. 긴 배들에서는 식료품부터 의류까지 도시 생활에 필요한 모든 물건을 판매합니다. 쇼핑을 마친 후에는 간단한 간식이 제격입니다. 배 위에서는 다양한 이국적인 요리들이 준비되어 제공됩니다.

이 면 요리는 특히 맛있습니다. 계란이나 쌀을 넣고 진한 고기 소스나 생선 육수에 넣어 만들 수 있습니다. 취향에 따라 숙주나물, 계란, 바삭한 베이컨 조각, 돼지 귀, 얇게 썬 소고기 등을 얹어 먹을 수도 있습니다.
가격: 10~15바트.


생선 케이크 (토드 문 플라 크라이)

이 길거리 음식은 이동 중에 간편하게 먹을 수 있습니다. 생선살을 잘게 다져 카레와 카피르 라임 잎으로 양념한 후 손바닥으로 납작하게 눌러 기름에 튀겨냅니다. 돗문 플라 크라이는 토마토와 오이를 곁들여 편리한 플라스틱 용기에 담아 제공됩니다. 이 별미는 얇은 꼬치에 꽂아 먹으면 더욱 맛있습니다.
가격: 20~30바트.


두리안

방콕의 거리에는 다양한 과일이 넘쳐나는데, 그중에서도 두리안은 특별한 위치를 차지합니다. 이 천혜의 과일은 마치 낡은 럭비공처럼 생겼으며, 두꺼운 초록색 껍질은 날카로운 가시로 덮여 있고 속은 크림처럼 부드러운 노란색입니다. 현지인들은 두리안을 "과일의 왕"이라고 부르는데, 그럴 만한 이유가 있습니다. 비타민, 미네랄, 그리고 기타 유익한 영양소가 풍부하기 때문입니다. 하지만 한 가지 단점이 있습니다. 바로 그 냄새입니다. 두리안의 지독하고 강렬한 냄새는 적이나 불량배를 쫓아내는 데 사용될 정도입니다. 호텔, 쇼핑몰, 비행기, 그리고 그 외 사람이 많이 모이는 장소에는 두리안을 반입하는 것이 금지되어 있습니다. 또한, 두리안은 조기에 익고 보관 기간이 짧기 때문에 동남아시아에서만 구할 수 있습니다.
가격은 킬로그램당 약 400바트입니다.


찹쌀밥을 곁들인 망고 (Khao Niao Mamuang)

태국은 다양한 전통 디저트로 유명한 나라는 아니지만, 길거리 카페나 노점에서 맛볼 수 있는 몇 안 되는 디저트만으로도 미슐랭 스타 레스토랑에 익숙한 까다로운 미식가조차 만족시킬 만합니다. 카오 니아오 마무앙(Khao Niao Mamuang)이 바로 그런 디저트 중 하나입니다. 신선하고 달콤한 망고에 짭짤한 찹쌀을 얹고 코코넛 밀크와 설탕 시럽을 듬뿍 뿌린 것입니다.
가격: 40~45바트.

레시피:
코코넛 찹쌀로 만든 달콤한 디저트 "카냐오만"

팬케이크(로티)

이 음식은 말레이시아에서 유래했다고 여겨집니다. 주로 이슬람교를 믿는 태국인들이 만들어 먹습니다. 손님 앞에서 요리사가 카트에 놓인 커다란 프라이팬에 원하는 달콤한 속을 넣고 로티를 구워줍니다. 가장 인기 있는 속 재료는 바나나입니다. 종이 접시에 담긴 로티를 대나무 꼬치에 꽂아 간편하게 즐길 수 있습니다.
가격은 25바트 이내입니다.