코코넛 찹쌀로 만든 달콤한 디저트 "카냐오만"

투표 수: 1

시간: 30분 + 붓기 시간
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 간단한 디저트는 태국 사람들이 "달콤한 간식"이라고 부르는 것입니다. 태국은 덥고 습한 날씨 때문에 디저트가 그다지 인기가 없지만, 현지인들은 이런 가벼운 간식을 즐기거나 식사 끝에 과일과 함께 내놓곤 합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

태국식 찹쌀(카오니아오) 1.5컵
무가당 코코넛 밀크 1캔(550g)
설탕 1/4컵
소금 1/4 티스푼
껍질을 벗기고 얇게 썬 망고 2개
민트 6줄기

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀, 코코넛 밀크, 망고, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 그릇에 쌀을 넣고 쌀 위로 2.5cm 정도 물이 올라오도록 물을 부어주세요. 최소 6시간에서 최대 24시간 동안 불린 후 물기를 빼주세요.
웍에 대나무 찜통을 넣고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 찜통 바닥에서 2.5~4cm 정도 물이 올라오도록 물을 붓고 끓여주세요.

웍 바닥에 쌀을 넣고 불을 중약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워질 때까지 20~25분간 익힙니다. 불에서 내려 밥을 그릇에 옮겨 담습니다.

코코넛 밀크 병을 열고 표면에 뜬 두꺼운 크림층을 걷어내어 작은 냄비에 옮겨 담습니다. (남은 코코넛 밀크는 다른 요리에 사용하세요.)

코코넛 크림에 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 설탕이 녹을 때까지 약 1분간 저으면서 끓입니다. 이 혼합물을 밥 위에 붓고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 물이 흡수될 때까지 약 30분간 그대로 둡니다.

실온에서 망고 슬라이스와 함께 드세요. 민트 잎으로 장식하면 더욱 맛있습니다. (완성된 요리는 뚜껑을 덮어 실온에서 6~8시간 보관할 수 있습니다. 냉장 보관하면 밥이 딱딱해지므로 냉장 보관하지 마세요.)

카테고리:

레시피 / 이중 보일러 / 디저트 / 수플레, 푸딩, 머랭, 머랭 / 태국 음식 / 에머릴 라가세

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