애플 사이다 스니커두들 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 18개

사과 사이다(직접 짜낸 사과 주스)는 제철 상품이므로, 이 얇고 바삭한 전통 쿠키로 사과 사이다의 출시를 기념해 보세요. 계피 가루와 흑설탕은 클래식하고 따뜻한 풍미를 더하고, 사과 파이 향신료를 넣은 설탕 코팅은 이 쿠키의 명물인 캐러멜라이즈된 크러스트를 만들어냅니다. 반죽과 장식에 넣은 바삭한 사과 조각은 쿠키에 은은한 과일 향을 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무알코올 사과 사이다(직접 착즙한 사과 주스) 1 1/4컵
고급 밀가루 1.5컵
주석산크림 1티스푼
베이킹소다 1/2 티스푼
계피가루 1/2 티스푼
굵은 소금 1/2 티스푼
무염 버터 1/2컵 (실온)
설탕 1/2컵에 튀김옷용 설탕 3큰술을 더하세요.
연한 갈색 설탕(응고된 형태) 1/4 큰술
큰 달걀 1개
잘게 다진 빨간색과 초록색 사과 칩 1/4컵과 2큰술, 그리고 장식용으로 통사과 칩 약간
애플파이 스파이스 2티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과 사이다, 밀가루, 주석산크림, 계피, 갈색 설탕, 계란, 애플칩, 애플파이 시즈닝

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 205°C로 예열하세요.
중간 크기의 프라이팬에 사과주를 넣고 센 불에서 끓을 때까지 가열합니다. 12~14분 동안 더 끓여 시럽처럼 걸쭉해지고 양이 2큰술로 줄어들 때까지 졸입니다. 불에서 내려 살짝 식힙니다.

중간 크기의 볼에 밀가루, 타르타르 크림, 베이킹 소다, 계피, 소금을 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 버터와 설탕 1/2컵, 황설탕을 넣고 중간 속도로 2~3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 졸인 사과주와 달걀을 넣고 (반죽이 약간 덩어리질 수 있습니다) 섞어주세요. 밀가루 혼합물과 잘게 썬 사과 조각 1/4컵을 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑해주세요.
작은 그릇에 남은 설탕 3큰술, 다진 사과 조각 2큰술, 애플파이 향신료를 넣고 섞어주세요. 반죽 한 큰술을 듬뿍 떼어 동그랗게 빚어주세요 (반죽이 너무 끈적거리면 손에 물을 살짝 묻혀주세요). 설탕 혼합물에 굴려주세요. 기름을 두르지 않은 베이킹 시트에 반죽을 7~8cm 간격으로 놓고 위에 사과 조각을 몇 개씩 올려주세요. 11~13분 동안 굽는데, 중간에 베이킹 시트를 한 번 돌려주세요. 가장자리가 익고 가운데는 아직 부드러울 때까지 구워주세요. 베이킹 시트에서 2~3분 정도 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.

카테고리:

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