캔디케인 스프링클이 뿌려진 민트 케이크

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 551, 총 지방 16 G., 포화지방 10 G., 단백질 6 G., 탄수화물 99 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 38 밀리그램, 나트륨 315 밀리그램, 설탕 77 G.

새하얀 눈처럼 하얀 케이크에 진한 페퍼민트 향 아이싱을 바르고 빨간색과 흰색 사탕 지팡이 조각을 뿌린 이 케이크는 시간과 노력을 들일 만한 가치가 충분합니다. 크리스마스나 새해에 구워서 손님들에게 생기 넘치는 축제 분위기의 디저트를 선사해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

무염 버터 165g (실온), 팬에 바를 버터 약간 추가
체에 친 케이크 가루 2컵 (먼저 체에 친 후 계량하세요) + 덧가루용 여분
베이킹파우더 1.5티스푼
소금 3/4 티스푼
실온의 우유 3/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
페퍼민트 추출물 0.5티스푼
설탕 1.5컵
실온 상태의 큰 달걀 3개의 흰자

잿물

설탕 1.5컵
0.5컵 라이트 콘 시럽
큰 달걀 6개의 흰자
소금 한 꼬집
바닐라 추출물 0.5티스푼
페퍼민트 추출물 0.5티스푼
민트맛 캔디 케인 부순 것 1/4컵, 토핑용으로 추가 준비

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크용 밀가루, 계란, 우유, 민트 추출물, 옥수수 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 중간과 아래쪽 1/3 지점에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 지름 20cm(8인치) 원형 케이크 틀 3개에 기름을 살짝 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 베이킹 페이퍼에도 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 후 여분의 밀가루는 털어냅니다.
케이크:

밀가루, 베이킹파우더, 소금을 중간 크기의 볼에 체에 쳐서 넣습니다. 작은 볼에 우유와 바닐라 추출물, 민트 추출물을 넣고 휘젓어 섞어 둡니다. 큰 볼에 버터를 넣고 믹서의 중간 속도로 약 1분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 설탕 1컵을 조금씩 넣어가며 휘핑한 후, 믹서 속도를 높여 약 5분간 가볍고 폭신해질 때까지 계속 휘핑합니다.

믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣으면서 우유와 번갈아 가며 넣어주세요. 밀가루부터 시작해서 밀가루로 끝내도록 하고, 완전히 섞일 때까지 계속합니다. 볼 바닥에 묻은 반죽을 긁어내고 믹서 속도를 중간으로 높여 약 5분간 부드러워질 때까지 반죽합니다.
다른 큰 볼에 깨끗한 거품기를 끼운 믹서로 달걀흰자를 고속으로 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 남은 설탕 1/2컵을 조금씩 넣어가며 단단하고 윤기 있는 뿔 모양이 될 때까지 약 6분간 계속 휘핑합니다. 실리콘 주걱을 사용하여 휘핑한 달걀흰자를 반죽에 세 번에 나누어 넣고 완전히 섞일 때까지 부드럽게 접듯이 섞어줍니다.
준비된 틀에 반죽을 골고루 나눠 담습니다. 틀을 중간에 한 번 돌려가며 20분 정도 굽습니다. 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 케이크를 틀에서 10분간 식힌 후, 칼로 가장자리를 따라 돌려가며 분리하고 철망 위에 뒤집어 완전히 식힙니다. 유산지를 제거합니다. 케이크는 최대 하루 전까지 미리 구워 랩으로 싸서 실온에 보관할 수 있습니다.
잿물:

중간 크기의 냄비에 물 2.5~5cm 정도를 붓고 중불에서 끓입니다. 내열 그릇에 설탕, 콘시럽, 달걀흰자, 물 2큰술, 소금을 넣고 끓는 냄비 위에 올려놓습니다(그릇 바닥이 물에 닿지 않도록 주의). 설탕이 녹고 혼합물의 온도가 캔디 온도계로 74°C(165°F)에 도달할 때까지 약 8분간 휘젓습니다. 그릇을 불에서 내리고 전기 믹서로 중간 속도로 약 5분간 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 높여 약 4분 더 폭신하게 휘젓습니다. 바닐라 추출물과 민트 추출물을 넣고 완전히 섞일 때까지 1분 더 휘젓습니다.
케이크를 조립하세요:

케이크 시트 한 장을 접시에 올리고 프로스팅 1컵을 바른 후, 부순 캔디 케인 약 2큰술을 뿌립니다. 그 위에 케이크 시트 한 장을 더 올리고 프로스팅 1컵을 바른 후, 부순 캔디 케인 2큰술을 다시 뿌립니다. 마지막 케이크 시트를 얹고 남은 프로스팅을 케이크 윗면과 옆면에 골고루 바릅니다. 마지막으로 남은 부순 캔디 케인을 뿌립니다.