페레로 로쉐 쿠키

투표 수: 6

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 24개의 바구니

새해 선물로 사탕을 많이 받았다면, 이제 특별한 것을 만들어 볼 시간입니다. 페레로 로쉐 초콜릿이 가득 담긴 미니 그릇 모양의 아름다운 쿠키를 구워 보세요. 고소한 헤이즐넛이 초콜릿뿐 아니라 쿠키 반죽에도 듬뿍 들어가 풍미를 더합니다. 쿠키를 이런 모양으로 만들려면 코팅이 잘 된 금속 미니 머핀 틀이 필요합니다. 그렇지 않으면 쿠키를 쉽게 꺼낼 수 없습니다. 오븐에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있습니다. 서빙하기 전에 녹인 초콜릿을 쿠키 위에 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1큰술 + 2큰술 + 반죽을 다룰 때 사용할 여분의 밀가루
데친 헤이즐넛 0.5큰술
설탕 0.5컵
고운 소금 1/4 티스푼
차갑게 식힌 무염 버터 110g을 작은 큐브 모양으로 자릅니다.
바닐라 추출물 1.5티스푼
실온 상태의 큰 달걀 1개를 가볍게 풀어줍니다.
페레로 로쉐와 같은 초콜릿 헤이즐넛 트러플 24개
다크 초콜릿 알갱이 0.5컵
특수 장비: 24구 미니 머핀 팬, 주걱

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 헤이즐넛, 초콜릿, 다크 초콜릿, 초콜릿 칩(과립)

레시피에 따라 요리를 조리하기:

24구 미니 머핀 팬에 식용유 스프레이를 넉넉히 뿌린 후, 각 칸에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 팬을 흔들어 모든 칸에 밀가루가 골고루 묻도록 한 다음, 여분의 밀가루는 털어냅니다. 잠시 옆에 두세요.
푸드 프로세서에 헤이즐넛, 설탕, 소금을 넣고 잘게 다져주세요. 밀가루를 넣고 재료가 완전히 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 버터를 넣고 버터가 잘게 다져지고 재료가 뭉쳐지기 시작할 때까지 작동시켜 주세요. 마지막으로 바닐라 추출물과 달걀을 넣고 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 작동시켜 주세요.

반죽을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다. 랩으로 덮어 30분간 냉장 보관합니다.
오븐 중간에 선반을 놓고 그 위에 큰 베이킹 시트를 올려놓으세요. 오븐을 190°C로 예열하세요.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
준비된 팬에 반죽을 고르게 펴 바릅니다(각 칸당 약 1큰술 정도). 그런 다음 손가락이나 작은 숟가락 뒷면을 사용하여 반죽을 각 칸의 가장자리까지 살짝 올라오도록 매끄럽게 만듭니다.
초콜릿 헤이즐넛 트러플을 각각의 반죽 중앙에 살살 눌러 넣으세요. 반죽이 트러플 옆면을 따라 부풀어 오르겠지만, 트러플을 넣은 부분의 가장자리를 넘어서 부풀어 오르면 안 됩니다.
머핀 틀을 예열된 오븐용 베이킹 시트에 옮겨 담고, 중간에 한 번 돌려가며 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 약 25분간 굽습니다. 구운 쿠키는 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 완전히 식힙니다.
작은 오프셋 스패튤러나 버터 나이프를 사용하여 쿠키를 팬에서 조심스럽게 꺼내 베이킹 시트 위에 놓인 철망에 옮겨 담습니다.
전자레인지용 그릇에 초콜릿 칩을 넣고 15초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 매번 저어주세요. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 약 1분 정도 걸립니다.
녹인 초콜릿을 짤주머니나 지퍼백에 옮겨 담습니다. 봉투 모서리를 잘라내고 쿠키 위에 초콜릿을 뿌립니다. 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 기다린 후 서빙합니다.