초콜릿 캔디 파이

투표 수: 1

시간: 4시간 20분
복잡성: 평균
수량: 파이 1개 (12인분)

준비 시간을 줄이려면 시판용 쇼트브레드 파이 크러스트를 사용하고, 초콜릿 푸딩으로 채운 다음, 폭신한 휘핑크림과 좋아하는 초콜릿 사탕 조각을 얹으세요. 이 파이는 원하는 맛과 식감을 얻으려면 몇 시간 동안 냉동해야 하므로 준비 및 서빙 시간을 미리 계획하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무가당 코코아 파우더 1/4컵
전분 1/4컵
설탕 1/4컵
굵은 소금 1/4 티스푼
우유 1과 3/4컵
CO 등급 계란의 노른자 3개
무염 버터 1큰술(15g)
바닐라 추출물 1티스푼
생크림 1컵 1/4컵
잘게 다진 여러 종류의 초콜릿 1.5컵과 장식용으로 약간 더 준비합니다.
일반 또는 초콜릿 쇼트브레드 쿠키로 만든 파이 베이스 1개(170g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 초콜릿 쿠키, 초콜릿, 코코아, 우유, 크림, 계란, 바닐라 추출물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 코코아 가루, 옥수수 전분, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 우유를 가늘게 부으면서 조금씩 거품기로 저어줍니다. 마지막으로 달걀 노른자를 넣고 저어줍니다.
혼합물을 중불에 올리고 계속 저어가며 6~7분간 끓기 시작할 때까지 익힙니다.

불을 약하게 줄이고 거품기로 저으면서 걸쭉해질 때까지 약 1분간 익힙니다. 불에서 내려 큰 그릇에 옮겨 담습니다.

버터와 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞어주세요. 랩으로 덮고 푸딩 표면에 밀착시켜 막이 생기는 것을 방지하세요. 실온에서 약 1시간 동안 식혀주세요.

부어 넣으세요 초콜릿 푸딩 조각으로 잘라 사탕전기 믹서를 사용하여 생크림 3/4컵을 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.

휘핑 크림의 3분의 1을 푸딩에 넣고 색이 밝아지도록 섞은 다음, 나머지 3분의 2를 넣고 색이 균일해질 때까지 섞어줍니다.

파이 크러스트에 속을 채우고 단단해질 때까지 (얼지 않도록) 약 3시간 동안 냉동하세요.
남은 생크림 1/2컵을 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 생크림을 파이 위에 얹고, 썰거나 깍둑썰기한 사탕들을 보기 좋게 배열합니다.

요리 조언: 파이는 하룻밤 동안 냉동 보관한 후 자르기 10~15분 전에 실온에서 해동할 수 있습니다. 냉동 대신 냉장 보관해도 됩니다.