크리미 메이플 소스를 곁들인 복숭아 크럼블

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

크리스프는 과일을 쇼트크러스트 반죽으로 감싸 오븐에 구운 인기 있는 미국식 디저트입니다. 크럼블 토핑이 만들어내는 바삭한 식감 때문에 '크리스프'라는 이름이 붙었습니다. 부드러운 복숭아를 고소하고 바삭한 반죽으로 감싸고 맛있는 크림과 메이플 소스를 얹어 크리스프를 만들어 보세요. 크리스프는 그대로 드셔도 좋고, 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1컵
갈색 설탕 0.5컵
과립 설탕 0.5컵
계피가루 0.5티스푼
갈은 육두구 0.5티스푼
소금 1/4 티스푼
버터 110g
껍질을 벗기고 반으로 잘라 씨를 제거한 싱싱한 복숭아 5~6개 (단단하고 너무 익지 않은 것, 약 0.8kg)
레몬 반 개
메이플 시럽 7큰술
33% 생크림 1.5컵
옥수수 시럽 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 복숭아, 갈색 설탕, 메이플 시럽, 옥수수 시럽, 크림, 스트로이젤, 육두구, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 흑설탕, 백설탕, 계피, 육두구, 소금을 넣고 섞습니다. 버터를 작은 조각으로 잘라 밀가루 혼합물에 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다.

다른 볼에 복숭아를 1.5cm 두께로 썰어주세요. 레몬 반 개의 껍질을 갈아 넣고 즙을 짜서 복숭아와 함께 버무립니다. 메이플 시럽 2큰술을 복숭아 위에 뿌리고 골고루 섞어주세요. 복숭아를 지름 20~23cm 정도의 작은 오븐용 접시에 옮겨 담고 스트로이젤을 골고루 뿌립니다. 호일로 덮고 15분간 굽습니다. 호일을 제거하고 20~30분 더 구워 바삭하게 만듭니다.
크리미한 메이플 소스를 만드세요. 냄비에 생크림을 붓고 남은 메이플 시럽 5큰술과 콘 시럽을 넣으세요. 소스가 걸쭉해지고 양이 1/3로 줄어들 때까지 중불에서 저어가며 약 15분간 가열하세요.

완성된 소스가 완전히 걸쭉해질 때까지 냉장 보관하세요. 시간이 없으시면 냄비를 얼음물에 담그고 소스를 저어주세요. 15분 안에 식으면서 걸쭉해집니다. 크리미한 메이플 소스를 복숭아 크럼블 위에 부어 따뜻하게 드세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 리 드럼몬드

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