민트 글레이즈드 치킨 모히토

투표 수: 2

시간: 2시간 30분
복잡성: 평균
인분: 4 - 6

민트 글레이즈 치킨 "모히토" - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 1마리 (1.1~1.4kg)
마늘가루 2큰술
양파 가루 1큰술
cumin 가루 1/4 tsp
말린 오레가노 1큰술
굵은 소금 2큰술
갈은 후추 1큰술
파프리카 가루 1티스푼
양념장 (아래 레시피 참조)
올리브 오일 4큰술
모히토 글레이즈 (레시피는 아래 참조)

양념장:

오렌지 주스 1컵
라임 2개의 즙
화이트 와인 식초 1/4컵
올리브 오일 1/4컵
다진 마늘 1큰술
다크 럼 1/4컵

모히토 글레이즈:

다크 럼 1/2컵
닭고기 육수 1/2컵
갈색 설탕 1큰술
찬물 3큰술
옥수수 전분 1큰술
다진 민트 잎 1/4컵
소금과 갈은 후추

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 마늘 가루, 양파 가루, 커민, 오레가노, 파프리카, 갈색 설탕, 와인 식초, 오렌지 주스, 라임 주스, 녹말, 박하, 럼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭 전용 가위를 사용하여 닭의 등뼈를 제거합니다. 닭의 가슴 부분을 꾹 눌러 팬에 납작하게 펴줍니다.

마른 향신료를 모두 섞어 닭고기 전체, 특히 껍질 아래쪽에 골고루 문질러 주세요. 밀봉 가능한 비닐봉지에 넣어 냉장고에 30분간 보관하세요.

큰 그릇에 양념장 재료를 모두 넣고 섞은 다음 닭고기를 넣고 한 시간 동안 냉장 보관하세요.
닭고기를 양념장에서 꺼내 여분의 양념을 털어내고, 남은 양념 1/2컵은 굽는 데 사용할 수 있도록 따로 둡니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일 4큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 닭고기를 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣고 겉면을 노릇하게 굽습니다. 껍질이 황금빛 갈색이 되면 닭고기를 뒤집고 남겨둔 양념 1/2컵을 프라이팬에 넣습니다.

오븐을 150°C로 예열하세요.

프라이팬을 오븐에 넣고 닭고기의 내부 온도가 온도계로 74°C(165°F)에 도달할 때까지 25분 동안 굽습니다.

오븐에서 닭고기를 꺼내 모히토 글레이즈를 발라줍니다. 5분간 굽습니다. 꺼내서 썰어낸 후, 남은 글레이즈를 곁들여 즉시 서빙합니다.

모히토 글레이즈

중간 크기의 냄비에 럼, 닭고기 육수, 황설탕을 넣고 센 불에서 1/3로 줄어들 때까지 졸입니다. 작은 그릇에 물과 옥수수 전분을 넣고 섞습니다. 럼 혼합물이 졸아들면 물에 녹인 옥수수 전분을 천천히 넣고 거품기로 3분간 저어줍니다. 소스가 50% 정도 걸쭉해질 때까지 저어주세요. 소스를 전부 사용하지 않아도 될 수 있습니다. 원하는 농도가 되면 민트 잎을 넣고 섞은 후 작은 그릇에 옮겨 담습니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.