커리를 곁들인 감자 커틀릿

투표 수: 2

음식 사진: 앤드류 맥콜

시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 24개

카레를 곁들인 감자 커틀릿 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기의 러셋 감자 2개
지방 함량 4%인 코티지 치즈 1컵
냉동 완두콩 1/2컵 (해동 후)
2티스푼 카레 가루 중간 정도의 매운맛
고급 밀가루 1큰술 + 2큰술
소금
튀김용 식물성 기름
4개 계란 카테고리 CO
2큰술 빵가루
망고 (레시피를 보세요) 또는 토마토 처트니를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 코티지 치즈, 완두콩, 처트니 소스, 고급 밀가루, 계란, 빵가루, 카레

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자에 포크로 구멍을 낸 후 전자레인지에 8~10분간 돌려 부드러워지도록 합니다. 껍질을 벗긴 감자를 큰 그릇에 옮겨 담고 포크로 거의 부드러워질 때까지 으깹니다. 코티지 치즈, 완두콩, 카레 가루, 밀가루 2큰술, 소금 2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 실온에서 식혀주세요.
두꺼운 냄비에 식용유를 약 5cm 깊이로 붓고 중불에서 가열하여 온도계로 190°C(355°F)가 될 때까지 데웁니다. 그동안 얕은 그릇에 달걀을 풀어 놓습니다. 다른 그릇에는 밀가루 1컵을, 또 다른 그릇에는 빵가루를 담습니다.

감자 혼합물을 골프공 크기 정도로 약 24등분하고, 각각을 조심스럽게 지름 5cm의 패티 모양으로 만듭니다. 각 패티를 밀가루에 묻힌 후 여분의 밀가루를 털어내고, 달걀물에 담갔다가 빵가루를 묻혀 여러 번 뒤집어가며 골고루 코팅합니다.

패티를 한 번에 여러 개씩 넣고 노릇하게 구워질 때까지 뒤집어가며 1~2분간 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 패티를 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 처트니와 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 빵집 / 드라니키와 짭짤한 속을 채운 팬케이크 / 감자 요리 / 으깬 감자 / 감자로 만든 구운 제품 / / 인도 요리

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