브라운 버터 크림
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 10
복잡성: 쉽게
인분: 10
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 269, 총 지방 18 G., 포화지방 11 G., 단백질 0 G., 탄수화물 27 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 49 밀리그램, 나트륨 20 밀리그램, 설탕 27 G.
칼로리 269, 총 지방 18 G., 포화지방 11 G., 단백질 0 G., 탄수화물 27 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 49 밀리그램, 나트륨 20 밀리그램, 설탕 27 G.
이 버터크림은 재료가 네 가지만 들어간 것처럼 보이지만, 사실은 다섯 가지 재료가 들어갑니다. 마지막 재료는 버터를 천천히 볶을 때 바닥에 가라앉는 갈색 알갱이입니다. 이 추가 과정 덕분에 전통적인 버터크림은 독특한 풍미를 갖게 되고 특별한 맛을 냅니다. 브라운 버터크림은 바닐라와 초콜릿 컵케이크 위에 얹어 먹으면 아주 잘 어울립니다. 바나나 브레드에도 곁들여 보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 무염 버터 220g
- 라이트 콘 시럽 2큰술
- 가루 설탕 2컵
- 고운 소금 한 꼬집
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중약불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 넣고 가끔씩 저어가며 황금빛 갈색이 되고 향긋한 냄새가 날 때까지 약 10분간 녹입니다. 녹인 버터를 얕은 베이킹 접시에 붓고 냉장고에 넣어 살짝 굳되 손가락으로 눌렀을 때 자국이 남을 정도로 부드러워질 때까지 약 25분간 식힙니다.
- 차가운 버터를 큰 볼에 넣고 (냄비에 남은 갈색 덩어리가 없도록 하세요) 믹서로 중간에서 센 속도로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계속 휘저으면서 콘시럽을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다.
- 믹서 속도를 중저속으로 줄이고, 슈가파우더와 소금을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 바로 사용하거나 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 2시간 동안 보관할 수 있습니다.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 믹서 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / / 푸드 네트워크 - 레시피
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