블러드 오렌지 마카롱

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 16개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 4인분 중 1인분
칼로리 249, 총 지방 8 G., 포화지방 1 G., 단백질 5 G., 탄수화물 43 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 65 밀리그램, 설탕 39 G.

프랑스 마카롱은 특별한 날에 어울리는 완벽한 디저트입니다. 가볍고 폭신한 식감의 마카롱은 만들기가 다소 까다로울 수 있지만, 그 결과는 노력할 만한 가치가 충분합니다. 마카롱은 유행을 타지 않고 언제나 최고의 디저트로 사랑받을 것입니다. 이 레시피는 블러드 오렌지를 넣어 상큼한 시트러스 향을 더하고, 필링은 오렌지 콩피나 각종 베리잼과 잘 어울립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 설탕 1컵
다진 아몬드 2/3컵
실온 상태의 큰 달걀 2개의 흰자
소금 한 꼬집
주석산크림 한 꼬집
초미세 설탕 3큰술
빨간색과 노란색 식용 색소 2~3방울
곱게 간 블러드 오렌지 껍질 1티스푼
속재료로는 건포도잼, 베리잼 또는 블러드오렌지잼을 사용하세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가루 설탕, 아몬드, 설탕 절임, 오렌지잼, 계란, 주석산크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하고 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
푸드 프로세서에 설탕과 아몬드를 넣고 곱게 갈아줍니다. 고운 체에 걸러 큰 덩어리는 제거하고 갈아낸 가루를 그릇에 담습니다. 중간 크기의 그릇에 달걀흰자와 소금을 넣고 믹서로 중간 속도로 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 타르타르 크림을 넣고 믹서 속도를 중간으로 높인 후, 고운 설탕을 조금씩 넣어가며 단단한 뿔 모양이 될 때까지 약 5분간 휘핑합니다.

식용 색소를 넣으세요. 아몬드 혼합물을 체에 쳐서 그릇에 담고 오렌지 껍질을 넣으세요. 실리콘 주걱으로 반죽이 주걱에서 천천히 떨어질 때까지 (여전히 되직할 것입니다) 살살 섞어주세요.
반죽을 지름 1cm의 둥근 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담습니다. 준비된 베이킹 시트 각각에 약 4cm 간격으로 지름 4cm의 원을 약 16개 짜냅니다.
베이킹 시트를 조리대에 가볍게 두드려 기포를 제거한 다음, 물에 적신 손가락으로 반죽 표면의 날카로운 모서리를 매끄럽게 다듬어 주세요. 반죽이 마를 때까지 실온에서 약 15분간 그대로 두세요.
한 번에 베이킹 시트 한 장씩 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 아몬드 쿠키가 살짝 바삭해지고 유산지에서 쉽게 떨어질 때까지 약 10분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 완전히 식힙니다. 쿠키 두 장 사이에 잼을 발라 샌드위치처럼 만듭니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 디저트 / 케이크 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 프랑스 요리

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