애플파이 샌드위치 쿠키 아 라 모드

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 더블 쿠키 14개

애플 파이 아 라 모드, 또는 아이스크림 스쿱이라고도 불리는 이 미니 샌드위치 쿠키는 한두 입에 쏙 들어가는 간편한 간식입니다. 손으로 먹기 편하고 흘리지 않으며, 마치 집에서 만든 진짜 파이처럼 맛있습니다. 쇼트크러스트 반죽으로 쿠키를 굽고, 평평한 면에 바닐라 아이스크림과 사과 필링을 바른 후, 두 개의 쿠키를 겹쳐 샌드위치처럼 만드세요. 이렇게 만든 샌드위치 쿠키를 냉동실에 보관해 두었다가 파이나 아이스크림이 생각날 때 언제든 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

골든 딜리셔스, 갈라 또는 후지 사과 2개(약 0.5kg), 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 0.5cm 크기로 깍둑썰기합니다.
갓 짜낸 레몬즙 1큰술 (레몬 반 개 분량)
애플파이 스파이스 0.5티스푼
설탕 1컵
실온 상태의 버터 200g
옥수수 전분 1티스푼
고급 밀가루 1과 3/4컵
베이킹파우더 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1/4 티스푼
2큰술 바닐라 아이스크림약간 부드러워진

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 애플파이 시즈닝, 고급 밀가루, 쇼트크러스트 페이스트리, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 레몬즙, 애플파이 향신료, 사과, 설탕 1/3컵을 넣고 섞으세요.
중간 크기의 프라이팬에 버터 2큰술(30g)을 넣고 센 불에서 녹입니다. 사과 혼합물을 넣고 골고루 섞어줍니다. 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 사과가 부드럽고 투명해질 때까지 약 20분간 가끔씩 저어주며 끓입니다. 만약 혼합물이 너무 건조해지거나 갈색으로 변하기 시작하면 물 1/4컵을 넣고 계속 끓입니다.

작은 그릇에 옥수수 전분과 물 1티스푼을 넣고 섞은 후 사과 혼합물에 부어주세요. 혼합물을 끓여 옥수수 전분을 활성화시키고 걸쭉해지고 약 1분간 더 끓여주세요. 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 두세요.
오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 다른 볼에 남은 버터 12큰술(170g)과 설탕 2/3컵을 넣고 핸드믹서로 약 5분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란을 넣고 휘핑한 후 바닐라 추출물을 넣고 휘핑합니다. 마른 재료를 두 번에 나누어 천천히 섞어줍니다.
반죽을 한 큰술씩 떠서 동그랗게 빚어주세요. 준비된 베이킹 시트에 약 5cm 간격으로 놓고, 두께가 약 0.6cm 정도 되도록 납작하게 눌러주세요. 윗면이 익었지만 속은 아직 옅은 색일 때까지 약 15분간 구워주세요. 베이킹 시트 위에서 식혀주세요.
쿠키가 식으면 뒤집어 주세요. 쿠키 절반에 사과 필링 1티스푼을 올리고, 나머지 절반에는 바닐라 아이스크림 1큰술을 올립니다. 사과 필링을 올린 쿠키를 아이스크림을 올린 쿠키 위에 얹어 살짝 눌러준 후 바로 드세요. 냉동실에 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 드시기 전에 쿠키를 냉동실에서 5분 정도 꺼내 아이스크림이 부드러워지도록 하세요..

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