피나콜라다 컵케이크

투표 수: 2

음식 사진: 라이언 다우쉬

시간: 2시간.
복잡성: 평균
수량: 컵케이크 12개

피나 콜라다 컵케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크의 경우:

고급 밀가루 1.5컵
베이킹파우더 1티스푼
소금 1/2 티스푼
큰 달걀 2개
3/4컵과 1큰술의 과립 설탕
갈색 설탕 1/4컵
무가당 1/2컵 코코넛 밀크
바닐라 추출물 1티스푼
코코넛 추출물 1티스푼
다크 럼 1큰술
정제 식물성 기름 1/2컵 (또는 식물성 기름과 코코넛 오일 각각 1/4컵)
라임 주스 1큰술

크림의 경우:

파인애플 주스 1큰술
실온 상태의 버터 170g (12큰술)
가루 설탕 3컵
소금 한 꼬집
1티스푼 바닐라 추출물
코코넛 추출물 1티스푼
다크 럼 1큰술
달콤한 코코넛 플레이크 1컵
장식용으로 칵테일 체리와 칵테일 우산을 사용합니다.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

컵케이크를 만드세요: 오븐을 175°C로 예열하세요. 머핀 틀 12개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 섞어주세요.

큰 볼에 달걀, 설탕 3/4컵, 황설탕, 코코넛 밀크, 식물성 기름, 바닐라 추출물, 코코넛 추출물을 넣고 섞습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 골고루 섞어줍니다.

머핀 틀에 반죽을 2/3 정도 채웁니다. 오븐에서 18~20분간 굽습니다.
한편, 작은 냄비에 럼주, 라임 주스, 그리고 남은 설탕 1큰술을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 설탕이 완전히 녹을 때까지 졸입니다.

완성된 컵케이크 전체에 이쑤시개로 구멍을 낸 후, 아직 따뜻할 때 럼 시럽을 발라줍니다. 오븐을 끈 상태에서 5분간 굽고, 꺼내서 완전히 식힙니다.

한편, 크림을 준비하세요. 작은 냄비에 파인애플 주스를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 6~8분간 끓여 액체가 증발하고 파인애플 시럽 2~3큰술만 남도록 합니다. 시럽을 작은 그릇에 옮겨 담고 완전히 식을 때까지 냉장 보관합니다.
큰 볼에 버터를 넣고 믹서로 중간 속도로 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 슈가파우더와 소금을 넣고 휘핑합니다. 믹서 속도를 높여 3분 더 휘핑합니다.

바닐라 추출물과 코코넛 추출물을 넣고 1분간 더 휘젓습니다. 그런 다음 럼주와 파인애플 주스를 넣고 완전히 섞어줍니다. 컵케이크에 프로스팅을 바르고 코코넛 플레이크를 뿌립니다. 체리와 칵테일 우산으로 장식합니다.