샴페인 소스를 곁들인 연어

투표 수: 6

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

샴페인 소스를 곁들인 연어 요리법을 단계별로 소개합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

생선과 소스

올리브 오일 2큰술
큰 샬롯 1개, 잘게 다진 것
브뤼 샴페인 1병(750ml)
레몬즙 2티스푼
신선한 파슬리 2줄기, 장식용으로 더 추가
연어 필레 700g
생크림 1/2컵
1큰술 화이트 소스 믹스
장식용 레몬 슬라이스

루꼴라 샐러드

루꼴라 230g
방울토마토 1리터, 각각 반으로 자른 것
통조림 옥수수 120g, 1/2컵
올리브 오일과 식초 3큰술
장식용으로 파마산 치즈 가루를 뿌려주세요.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

크고 넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 샬롯을 넣고 1~2분 동안 부드러워질 때까지 볶습니다.
팬에 샴페인, 레몬즙, 파슬리를 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 줄여 약불로 끓이세요.

생선 필레를 국물에 넣고 뚜껑을 덮은 후 3~4분간 또는 완전히 익을 때까지 끓입니다. 생선을 접시에 옮겨 담습니다. 냄비에 남은 국물은 버리지 마세요.
작은 냄비에 액체 1/2컵을 붓고 중불에 올립니다. 크림을 넣고 끓입니다. 불을 줄여 약불로 끓이면서 화이트 소스 혼합물을 넣고 거품기로 저어줍니다. 1분간 계속 저어줍니다. 생선을 냄비에 담긴 액체에 다시 넣고 약불에서 살짝 데웁니다.
연어를 그릇에 옮겨 담고 소스를 부은 다음 레몬과 파슬리로 장식합니다.
샐러드용으로 루꼴라, 토마토, 옥수수, 드레싱을 섞고 파마산 치즈를 뿌립니다.

카테고리:

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