호박 파이 맛 컵케이크

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호박 파이보다 더 좋은 게 뭐가 있을까요? 호박 파이 맛 컵케이크는 어떠세요? 촉촉함이 극에 달해 마치 잉글리시 푸딩 같고, 크림치즈 덕분에 휘핑크림 소스가 걸쭉해져서 필링과 프로스팅으로 사용하기에 완벽해요. 게다가 바삭한 설탕 쇼트크러스트 장식으로 파이 크러스트까지 완벽하게 재현했답니다.

시간: 2시간 20분
복잡성: 평균
수량: 컵케이크 12개

가볍고 폭신한 호박 컵케이크에 크리미한 필링을 넣었습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

케이크용 밀가루 1과 3/4컵*
2티스푼 호박 파이 향신료
베이킹파우더 1.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
450그램 호박 퓨레
설탕 1컵
녹인 버터 160g
큰 달걀 2개
우유 1/4컵
바닐라 추출물 2티스푼
특수 장비작은 쿠키 커터와 둥근 팁이 달린 짤주머니

장식

쇼트크러스트 페이스트리
코팅용 우유 2큰술
뿌리기용 과립 설탕

필링/글레이즈

실온 상태의 크림치즈 115g
가루 설탕 3/4컵
생크림 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 호박 파이 향신료, 호박 퓨레, 가루 설탕, 계란, 우유, 크림, 바닐라 추출물, 비스킷 반죽, 크림 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐 중간 1/3 지점에 놓고 170°C로 예열하세요.

12구짜리 금속 머핀 팬에 종이 머핀 컵을 넣고 종이 컵과 금속 팬 윗면에 요리용 스프레이를 뿌립니다.
컵케이크용큰 그릇에 모든 재료를 넣고 섞어주세요. 케이크용 밀가루호박 파이 향신료, 베이킹 파우더, 소금을 준비합니다. 중간 크기의 볼에 호박 퓨레, 설탕, 버터, 달걀, 우유, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다. 호박 혼합물을 밀가루 혼합물에 부어 부드럽게 섞어줍니다 (덩어리가 있어도 괜찮습니다).

컵케이크를 눌렀을 때 탄력 있게 다시 올라올 때까지 24~28분간 굽고, 중간에 팬을 한 번 돌려주세요. 컵케이크를 팬에서 몇 분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요. (컵케이크는 미리 만들어 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 최대 2일까지 보관 가능합니다.)

자투리 재료로 만든 장식품머핀이 식는 동안, 주름 모양 틀을 사용하여 반죽을 12조각으로 잘라 베이킹 시트 위에 올려놓으세요. 페이스트리 브러시를 사용하여 각 조각에 우유를 바르고 설탕을 넉넉히 뿌려주세요. 10~15분 동안 노릇하게 구워질 때까지 굽고, 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요. 완전히 식혀주세요.

속재료/글레이즈용중간 크기의 볼에 크림치즈와 슈가파우더를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 생크림 1컵을 넣고 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 남은 생크림 1컵을 넣고 단단한 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 준비된 짤주머니에 혼합물을 옮겨 담습니다.

컵케이크를 채우고 장식하기티스푼이나 누아제트 스푼을 사용하여 각 컵케이크 중앙에서 필링을 작은 공 모양으로 떠냅니다 (떠낸 필링은 따로 보관하세요). 각 구멍에 필링을 조금씩 채워 넣고, 떠낸 필링 공을 위에 얹습니다. 파이핑 백을 사용하여 버터크림을 소용돌이 모양으로 짜서 각 컵케이크를 장식합니다. (차갑게 드시려면 이 시점부터 컵케이크를 2시간 동안 냉장 보관할 수 있습니다.) 장식을 각 컵케이크의 버터크림 위에 조심스럽게 눌러 붙인 후 서빙합니다.

메모 *

케이크용 밀가루는 글루텐 함량이 낮은 밀가루입니다. 계량컵에 밀가루를 넣고 2큰술을 덜어낸 다음, 옥수수 전분 2큰술을 넣으세요..

케이크용 밀가루 1컵은 다목적 밀가루에 옥수수 전분 2큰술을 더한 양입니다.

우리는 체로 친 밀가루를 사용하여 구운 제품을 더 가볍고 폭신하게 만듭니다.