마주르키: 폴란드 디저트

투표 수: 3

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 206, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 2 G., 탄수화물 30 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 28 밀리그램, 나트륨 37 밀리그램, 설탕 19 G.

이 폴란드 쿠키는 동유럽에서 가장 맛있는 쿠키 중 하나입니다. 보기에도 예쁘고, 풍부하고 달콤하며 색깔도 다채롭고, 말린 과일은 크리스마스 분위기를 물씬 풍깁니다! 보통 크리스마스 이브에 굽지만, 겨울 휴가는 물론 그 이후에도 마주르카를 즐기고 싶어질 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 0.5티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
무염 버터 1컵 (부드럽게 만든 후 식힌 것)
설탕 1컵
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1.5티스푼

과일 토핑

옥수수 전분 4티스푼
설탕 4티스푼
오렌지 주스 1컵
말린 살구 0.5컵 (깍둑썰기)
대추 0.5컵을 4등분으로 자른 것
말린 체리 0.5컵, 반으로 자른 것
검은색 또는 황금색 건포도 0.5컵
설탕에 절인 오렌지 껍질 3큰술, 잘게 다진 것
껍질을 벗긴 생 피스타치오 0.5컵
레몬 반 개의 껍질을 곱게 갈아서 사용

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 오렌지 주스, 말린 살구, 날짜, 말린 체리, 설탕에 절인 과일, 건포도, 피스타치오, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 팬에 버터를 바르거나 쿠킹 스프레이를 뿌리세요. 팬 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
매력적인 여자:

볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 2분간 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내고 계란과 바닐라 추출액을 넣어주세요. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 잘 섞어줍니다. 믹서의 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣어주세요. 반죽이 매끄러워질 때까지 치대줍니다.

준비된 팬에 반죽을 옮겨 담고 주걱으로 고르게 펴주세요. 윗면이 노릇노릇해지고 가장자리가 진한 갈색 반점이 생길 때까지 약 30분간 구워주세요. 완전히 식히는 데 약 45분이 소요됩니다.
한편, 과일을 준비하세요.:

작은 냄비에 옥수수 전분과 설탕을 넣고 섞습니다. 오렌지 주스를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 말린 과일과 설탕에 절인 오렌지 껍질을 넣습니다. 중불에서 자주 저어주면서 끓입니다. 콩포트가 걸쭉해질 때까지 약 3분 더 저어가며 끓입니다. 숟가락으로 냄비 바닥을 긁었을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다. 불에서 내려 그릇에 옮겨 담습니다. 견과류와 레몬 제스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
식힌 케이크 위에 과일 토핑을 골고루 펴 발라주세요.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 마주르카의 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 속이 굳었지만 윤기가 남아 있을 때까지 약 10분간 구우세요. 팬에 담은 채로 식힘망 위에 올려 식히세요.
칼에 버터를 바르고 마주르카를 24등분으로 잘라냅니다. 완성된 요리를 접시에 담아냅니다.

보관 관련 조언

쿠키 반죽은 랩으로 잘 싸서 실온에서 3일, 냉동실에서는 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다. 과일 콤포트는 최대 1주일 전에 만들어 냉장 보관하세요. 완성된 쿠키는 유산지를 사이에 두고 밀폐 용기에 담아 최대 5일까지 보관할 수 있습니다.