치킨팟파이 컵케이크

투표 수: 2

시간: 2시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 12

컵케이크는 꼭 달콤하고 디저트 같을 필요는 없지만, 보기에도 예뻐야 합니다. 예를 들어, 미국식 치킨팟파이에서 영감을 받은 이 작은 컵케이크는 완두콩 크림으로 덮고 구운 닭고기 조각, 완두콩, 그리고 미니 크리스피 퍼프 페이스트리로 장식했습니다. 퍼프 페이스트리가 없으면 치킨팟파이가 아니죠! 이 컵케이크 재료는 미리 준비해 둘 수 있어서 파티 준비에 시간이 많이 걸릴 때 아주 좋습니다. 손님들은 이런 독특한 애피타이저를 분명히 좋아할 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

치킨팟파이 컵케이크

고급 밀가루 1.5컵
옥수수 가루 1/4컵
설탕 1큰술
베이킹파우더 2작은술
굵은 소금 1.5작은술
굵게 간 후추 0.5작은술
무염 버터 4큰술 (부드럽게 만든 버터 2큰술, 녹인 버터 2큰술)
작은 양파 1개, 잘게 다진 것 (약 3/4컵)
신선한 타임 잎 1티스푼
잘게 찢은 구운 닭고기 1컵 + 서빙용 추가 재료
중간 크기 당근 2개 (1개는 강판에 갈고, 1개는 잘게 다진다)
우유 1컵
사워크림 1/4컵
큰 달걀 2개

퍼프 페이스트리

해동된 퍼프 페이스트리 1장
곁들임용으로 신선한 타임 잎을 준비합니다.

완두콩 크림

냉동 완두콩 3/4컵(해동) + 서빙용 여분
크림치즈 110g
곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술
굵은 소금 0.5티스푼
다진 신선한 파슬리 2큰술
특수 장비지름 5cm의 원형 쿠키 커터.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수 가루, 구운 치킨, 당근, 완두콩, 레몬 제스트, 퍼프 페이스트리, 계란, 크림, 크림 치즈, 우유, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 오븐 선반을 중간 칸에 놓으세요. 12구 머핀 틀에 종이컵을 깔고 식용유 스프레이를 넉넉히 뿌려주세요.
컵케이크:

큰 볼에 밀가루, 옥수수 가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금 1티스푼, 후추를 넣고 섞어주세요. 잠시 옆에 두세요.

중간 크기의 프라이팬에 부드러운 버터 2큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 버터가 거품이 나기 시작하면 양파와 타임을 넣고 양파가 부드러워지고 색이 진해질 때까지 약 8분간 자주 저어가며 볶습니다. 남은 소금 1/2작은술을 뿌립니다. 불에서 내리고 닭고기와 강판에 간 당근을 넣고 살짝 데워줍니다. 따로 두고 식힙니다.
우유, 사워크림, 달걀, 녹인 버터 2큰술을 섞습니다. 닭고기 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 섞은 다음, 우유와 달걀 혼합물을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다 (너무 많이 섞지 않도록 주의하세요).
준비된 컵케이크 틀에 반죽을 골고루 나누어 담고, 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 20~22분간 굽습니다. 컵케이크를 틀에 담은 채로 식힘망에서 10분간 식힌 후, 틀에서 꺼내 완전히 식힙니다.
퍼프 페이스트리:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 퍼프 페이스트리 한 장에서 지름 5cm(2인치) 원형 12개를 잘라 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다. 각 원형에 포크로 여러 번 구멍을 낸 후, 종이호일 한 장으로 덮고 다른 베이킹 시트로 눌러줍니다. 10분간 구워주세요. 위에 덮었던 베이킹 시트와 종이호일을 제거하고 타임 잎, 소금, 후추를 뿌립니다. 베이킹 시트를 다시 오븐에 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 5분 더 구워줍니다. 식혀주세요 (퍼프 페이스트리는 하루 전까지 미리 구워둘 수 있습니다).
완두콩 크림:

전자레인지용 작은 그릇에 완두콩과 물 1큰술을 넣고 랩으로 덮은 후 1분간 전자레인지에 돌립니다. 푸드 프로세서에 크림치즈, 사워크림, 레몬 제스트, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 완두콩과 파슬리를 넣고 완두콩이 굵게 다져질 때까지 한두 번 더 갈아줍니다. 완성된 커스터드를 작은 그릇에 옮겨 담고 랩으로 덮어 냉장 보관합니다 (최대 하루 전에 만들어 둘 수 있습니다).
집회:

컵케이크 하나당 스위트피 프로스팅을 듬뿍 한 큰술 얹어 골고루 펴 바릅니다. 각 컵케이크 위에 닭고기 한 조각, 얇게 썬 당근, 그리고 완두콩을 올립니다. 마지막으로 퍼프 페이스트리로 컵케이크를 덮어줍니다. 바로 서빙하세요.