파투쉬

투표 수: 2

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/6
칼로리 251, 총 지방 13 G., 포화지방 2 G., 단백질 6 G., 탄수화물 31 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 700 밀리그램, 설탕 11 G.

파투쉬는 구운 피타 빵과 양상추, 오이, 토마토 등의 제철 채소로 만든 레반트식 샐러드입니다. 특유의 풍미는 옻나무와 석류 시럽으로 만든 드레싱에서 나옵니다. 새콤달콤한 맛 덕분에 중동이나 지중해 요리, 특히 구운 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피타 3개
엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
로메인 상추 속대 1개, 잘게 썬 것
무 6개, 얇게 썬 것
대파 3개, 얇게 썬 것
오이 2개, 깍둑썰기
중간 크기 적양파 1개 또는 큰 적양파 반 개, 깍둑썰기 (참고 사항 참조)
빨간 피망 1개, 깍둑썰기 (참고 사항 참조)
큰 토마토 1개, 깍둑썰기
다진 신선한 민트 잎 1컵
다진 신선한 파슬리 잎 1컵
레몬즙 3큰술
석류 시럽 2큰술
옻나무 가루 1큰술
다진 마늘 2쪽

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 피타, 로메인 상추, 무, 파, 오이, 붉은 양파, 단고추, 토마토, 박하, 파슬리, 레몬 주스, 석류 당밀, 옻나무, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

피타빵을 4cm 너비의 띠 모양으로 자른 다음, 90도 돌려서 다시 잘라 작은 정사각형 모양으로 만듭니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 피타 빵을 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 5~7분간 튀깁니다. 튀긴 피타 빵은 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름기를 제거하고 잠시 옆에 둡니다.

큰 그릇에 로메인 상추, 무, 파, 오이, 적양파, 피망, 토마토, 민트, 파슬리를 넣고 살살 버무려 주세요.
작은 그릇에 남은 올리브 오일, 레몬즙, 석류 시럽, 옻나무 열매, 마늘, 소금 1티스푼을 넣고 섞습니다. 드레싱을 샐러드 위에 뿌리고 살살 버무립니다.
피타 빵 조각을 넣고 샐러드를 다시 한번 살살 섞어주세요. 맛을 보고 필요에 따라 소금을 더 넣어주세요.

메모

저는 양파와 피망을 깍둑썰기하는 것을 좋아하지만, 얇게 채썰어도 괜찮습니다. 취향에 따라 피망은 아예 생략해도 됩니다.

레시피 작성자 - 샤디 하산자데네마티는 음식 작가이자 레시피 개발자로, '주방의 유니콘들(Unicorns in the Kitchen)'이라는 블로그를 운영하고 있습니다.

카테고리:

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