피칸 스퀘어

투표 수: 3

시간: 55분
복잡성: 쉽게
수량: 타일 20개

이 디저트는 미국식 피칸 파이를 변형한 것으로, 작은 사각형 모양으로 만들어 어떤 명절에도 잘 어울리고 평범한 티타임을 특별하게 만들어 줍니다. 바삭한 쇼트브레드 크러스트 위에 꿀, 감귤류 껍질, 그리고 씹는 맛이 좋은 피칸 조각이 들어간 부드러운 캐러멜 필링을 얹었습니다. 이나 가튼은 더욱 고급스러운 맛을 위해 피칸 사각형의 절반을 녹인 초콜릿에 담그는 것을 추천합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

무염 버터 600g, 실온
설탕 3/4컵
큰 달걀 3개
바닐라 추출물 3/4 티스푼
고급 밀가루 4.5컵
베이킹파우더 0.5티스푼
소금 1/4 티스푼

토핑

무염 버터 450g
꿀 1큰술
꽉 채운 연한 갈색 설탕 3컵
레몬 껍질 간 것 1작은술
강판에 간 오렌지 껍질 1작은술
생크림 1/4컵
피칸 900g, 굵게 다진 것

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 피칸, 계란, 크림, 레몬 제스트, 오렌지 껍질, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
케이크:

패들 부착물이 장착된 전기 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣고 약 3분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란과 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞어줍니다. 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 함께 체에 쳐줍니다. 믹서를 저속으로 작동시키면서 마른 재료들을 반죽에 넣고 섞어줍니다.

깨끗한 45 x 30 x 3cm (18 x 12 x 1.25인치) 팬에 반죽을 넣고 바닥과 옆면에 고르게 눌러 테두리를 만드세요. 반죽이 매우 끈적거릴 테니 반죽과 손에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 15분 동안 굽되, 겉면이 갈색으로 변하지 않도록 하세요. 식혀주세요.
크고 두꺼운 냄비에 버터, 꿀, 흑설탕, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다. 약한 불에서 버터가 녹을 때까지 나무 숟가락으로 저어가며 익힙니다. 불을 세게 하여 3분간 더 끓입니다.
냄비를 불에서 내리세요. 생크림과 피칸을 넣고 잘 섞어주세요. 파이 크러스트 위에 필링을 골고루 펴 바르되, 크러스트와 냄비 사이로 필링이 새어 나오지 않도록 주의하세요. 필링이 굳을 때까지 25~30분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 식혀주세요.
랩으로 감싸서 속이 완전히 굳을 때까지 냉장 보관하세요. 파이를 막대 모양으로 잘라서 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 믹서 / 가을 요리 / 축제 음식 / 만찬회 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 미국 요리 / 이나 가르텐 / 맨발의 백작부인

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