머팔레타 "패티 멜트"

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 레시피는 인기 있는 샌드위치 두 가지, 거대한 머팔레타와 치즈버거의 사촌 격인 패티 멜트에서 영감을 받았습니다. 육즙 가득한 소고기 패티 위에 치즈, 매콤하게 볶은 버섯, 베이컨을 얹고 납작한 빵 두 장 사이에 넣어 오븐에 구우면 치즈가 맛있게 녹아내려 쫀득한 식감을 자랑합니다. 이 거대한 샌드위치 하나는 4인분입니다 (물론 나눠 먹을 의향이 있다면요).

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버섯 토핑

버터 1큰술
올리브 오일 1큰술
신선한 타임 줄기 8개, 잎을 따서 잘게 다진 것
양파 반 개를 잘게 다진 것
세라노 고추 반 개를 씨를 제거하고 잘게 다진 것
얇게 썬 양송이버섯 8개

얇게 저민 고기

우스터소스 1티스푼
소금 0.5티스푼
후추 분쇄기를 두어 번 돌리면
마늘 1쪽, 갈은 것
다진 소고기 목살 220g
지름 18~20cm의 납작빵 2개.
아메리칸 치즈 3조각
베이컨 4줄을 튀겨서 조각으로 자른 것
훈제 모짜렐라 치즈 110g, 얇게 썰거나 조각으로 찢어서 준비
케첩, 제공용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 양송이버섯, 세라노 고추, 백리향, 모짜렐라 치즈, 가공 치즈, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

버섯 토핑:

버터, 올리브 오일, 타임, 양파, 고추, 소금, 후추를 프라이팬에 넣고 중불에서 양파가 부드러워지고 타임 향이 날 때까지 6~8분간 볶습니다. 버섯을 넣고 버섯에서 수분이 약간 나오고 숨이 죽을 때까지 약 5분간 볶습니다. 버섯을 접시에 옮기고 프라이팬을 깨끗이 닦습니다.
얇게 저민 고기:

작은 그릇에 우스터소스, 소금, 후추, 마늘을 넣고 섞어주세요. 큰 그릇에 다진 소고기를 넣고 우스터소스와 살살 버무려주세요. 다진 소고기를 둥글게 뭉쳐주세요.

중불보다 센 불로 프라이팬을 달굽니다. 다진 고기를 베이킹 페이퍼나 랩 두 장 사이에 넣습니다. 밀대로 납작하게 밀어 빵보다 약간 큰 크기로 만듭니다. 납작하게 만든 패티를 팬에 올리고 한쪽 면이 가장자리가 살짝 말릴 때까지 익힙니다. 뒤집어서 원하는 익힘 정도가 될 때까지 약 5분간 더 익힙니다.
오븐 중간 칸에 오븐 선반을 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 호일 위에 또띠아 한 장을 얹습니다. 아메리칸 치즈를 골고루 펴 바르고 베이컨을 뿌립니다. 그 위에 패티를 올리고 버섯 혼합물을 골고루 펴 바릅니다. 훈제 모짜렐라 치즈를 얹습니다. 나머지 또띠아로 덮고 호일로 샌드위치를 단단히 감싼 후, 중간에 한 번 뒤집어가며 약 10분간 굽습니다.
샌드위치를 오븐에서 꺼내 5분간 식힌 후 포장을 벗기세요. 4등분으로 잘라 케첩과 함께 드세요.