라즈베리 초콜릿 아이싱을 얹은 컵케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 케이크팝 20개

초콜릿 프로스팅이 높이 솟은 이 컵케이크는 마치 아이스크림 콘처럼 보입니다. 손님들이 깜짝 놀랄 거예요! 부드럽고 촉촉한 초콜릿 컵케이크를 아이스크림 콘 모양으로 구운 후, 흰색, 분홍색, 라즈베리색 세 가지 색깔의 진한 프로스팅을 얹어 아이스크림처럼 완벽하게 재현했습니다. 각 콘을 녹인 초콜릿에 담갔다가 굳히면, 이 아이스크림은 파티 내내 절대 녹지 않아 모두가 즐거운 시간을 보낼 수 있을 거예요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

고급 밀가루 1컵
탄산음료 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
우유 3/4컵
코코아 가루 0.5컵
설탕 1컵
식물성 기름 3/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 1개
아이스크림 콘 20개

잿물

동결건조 라즈베리 1팩(37g)
설탕 1과 1/3컵
주석산크림 0.5티스푼
고운 소금 한 꼬집
큰 달걀 8개의 흰자
바닐라 추출물 2티스푼
특수 장비: 지름 2cm의 둥근 팁이 달린 큰 제과용 짤주머니.

초콜릿 딥

다크 초콜릿 220g, 잘게 다진 것
코코넛 오일 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 슈 페이스트리, 계란, 우유, 주석산크림, 다크 초콜릿, 코코넛 오일, 웨이퍼 롤, 산딸기, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 휘젓어 섞은 후 잠시 옆에 두세요.
냄비에 우유를 넣고 끓이지 않고 데우세요. 큰 그릇에 코코아 가루를 넣고 데운 우유를 부어 부드러워질 때까지 저어주세요. 약 5분간 살짝 식힌 후 설탕, 식물성 기름, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 섞어주세요. 마지막으로 밀가루 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 반죽하세요.

컵케이크:

큰 식빵틀 두 개에 와플 콘을 세로로 나란히 놓습니다. 반죽을 콘에 반 정도까지 고르게 펴 바릅니다. 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나오고 윗부분을 살짝 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 20~25분간 굽습니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
잿물:

동결건조 라즈베리를 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아준 후 따로 보관합니다.

큰 금속 볼에 설탕, 타르타르 크림, 소금, 달걀흰자를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 끓는 물이 담긴 냄비 위에 볼을 올려놓고 (볼 바닥이 물에 닿지 않도록) 설탕이 녹고 혼합물이 뜨거워질 때까지 2~3분간 저어가며 가열합니다.
불을 끄고 믹서를 중간에서 센 속도로 작동시켜 글레이즈가 식고 단단하고 윤기 있는 뿔 모양이 될 때까지 4~6분간 휘젓습니다. 바닐라 추출액을 넣고 저어줍니다.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
크림의 3분의 1을 지름 2cm의 둥근 팁이 달린 큰 짤주머니에 옮겨 담습니다. 남은 크림에 라즈베리 가루 2큰술을 넣고 섞은 후, 이 라즈베리 가루의 절반을 짤주머니에 넣고 흰색 크림 위에 얹습니다. 남은 크림에 라즈베리 가루 2큰술을 더 넣고 섞은 후 짤주머니에 넣습니다.
먼저, 각 컵케이크 위에 흰색 크림을 소용돌이 모양으로 짜주세요. 분홍색 크림이 나오면 두 번째 소용돌이를 짜고, 진한 분홍색 크림이 나오면 세 번째 소용돌이를 짜서 맨 위에 크림을 살짝 얹어 마무리합니다. (컵케이크의 크림은 아래쪽은 흰색이고 위쪽은 진한 분홍색으로 자연스럽게 그라데이션되어 소프트 아이스크림처럼 보여야 합니다.)
초콜릿 딥:

한편, 전자레인지용 그릇에 초콜릿과 코코넛 오일을 넣고 30초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 가끔씩 저어주세요. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 약 2분 정도 걸립니다. 녹인 초콜릿을 중간 크기의 좁은 용기(예: 1/2쿼트 용기)에 옮겨 담으세요.
컵케이크를 녹인 초콜릿에 담그되, 완전히 담그지 말고 콘 주변에 아이싱이 약간 보이도록 합니다. 여분의 초콜릿은 다시 떨어뜨린 후, 아이싱이 위로 오도록 콘을 뒤집어 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 약 5분간 기다립니다.