히야시츄카

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1012, 총 지방 53 G., 포화지방 16 G., 단백질 31 G., 탄수화물 104 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 160 밀리그램, 나트륨 4851 밀리그램, 설탕 14 G.

히야시추카라는 이름은 글자 그대로 "차가운 중국 음식"이라는 뜻이지만, 사실 이 냉면 샐러드는 전통적으로 여름에 즐겨 먹는 일본 요리입니다. 가볍고 상큼하며 만들기도 간단합니다. 차가운 면에 얇게 썬 다양한 색깔의 고명과 간장 베이스의 드레싱을 곁들이면 됩니다. 가장 흔한 고명은 햄, 게살, 오이, 토마토, 계란말이이지만, 취향에 따라 무엇이든 추가할 수 있습니다. 이 레시피는 생라면과 건면 모두 사용할 수 있습니다 (양념은 필요 없습니다). 생라면은 물론 더 비싸고 냉장 보관해야 하며 구하기 어렵지만, 소스를 더 잘 흡수한다는 장점이 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소스

간장 0.5컵
쌀식초 0.5큰술
참기름 1/4 큰술
과립 설탕 3큰술
껍질을 벗기고 강판에 간 생강 2큰술

킨지 타마고(일본식 계란말이)

큰 달걀 3개
윤활용으로 사용하는 무향 식물성 기름

집회

생라면 140g 4봉지 또는 건라면 85g 5봉지
얇게 썬 햄 110g을 가늘게 채 썰어주세요.
게살 스틱 4개(약 100g), 길게 찢어주세요.
작은 토마토 2개, 각각 8조각으로 자른 것
오이 반 개를 얇게 채 썰어주세요.
흰깨 2큰술
카라시(매운 일본식 겨자), 곁들임용 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 간장, 쌀식초, 참기름, 설탕, 생강 뿌리, 계란, 라면, 햄, 게살, 토마토, 오이, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스:

중간 크기의 그릇에 간장, 식초, 참기름, 설탕, 생강, 물 3큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 사용할 때까지 냉장 보관하세요.
킨지 타마고(일본식 계란말이):

작은 그릇에 달걀을 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 잘 저어줍니다. 다른 작은 그릇에 체에 걸러 물기를 빼줍니다 (이 과정은 선택 사항이지만, 오믈렛이 더 부드럽고 덩어리가 덜 생깁니다). 지름 20cm의 논스틱 프라이팬을 중약불로 달궈줍니다. 식용유를 살짝 묻힌 키친타월을 접어서 팬 표면을 가볍게 닦아줍니다.

풀어놓은 달걀 약 3큰술(참고 참조)을 넣고 팬을 재빨리 사방으로 기울여 바닥에 골고루 펴줍니다. 오믈렛이 익을 때까지 약 20초간 익힙니다. 주걱으로 조심스럽게 뒤집고, 필요하다면 손가락을 사용하여 주름을 펴줍니다. 완전히 익을 때까지 약 5초간 더 익힙니다.
오믈렛을 도마로 옮기세요. 같은 방법으로 오믈렛 2개를 더 만들고, 팬에 기름을 살짝 두른 후 겹쳐 놓으세요.
일본식 계란말이를 돌돌 말아 0.3cm 두께로 가로로 자릅니다. 그런 다음 조심스럽게 길쭉한 모양으로 분리합니다.
집회:

큰 냄비에 물을 넣고 센 불에서 끓이세요.
물이 끓으면 포장지에 적힌 대로 면을 삶으세요. 물을 빼고 찬물에 헹궈 손으로 버무려 완전히 식히고 여분의 전분이 모두 제거될 때까지 헹구세요. 물기를 완전히 빼야 소스가 묽어지지 않습니다.
면을 얕은 그릇 4개에 나누어 담습니다. 면 위에 햄, 어묵, 토마토, 오이, 금계란을 각각 따로따로 올립니다. 참깨를 뿌리고, 취향에 따라 카라시(매운맛 가루) 한 스푼을 얹습니다. 차가운 소스와 함께 드세요.

메모

풀어놓은 달걀을 1/4컵 계량컵에 담으세요. 오믈렛은 금방 익기 때문에 숟가락으로 달걀물을 떠서 팬 바닥에 골고루 펴 바르기 어려울 수 있습니다. 또는 달걀물의 1/3씩 나누어 팬에 부어 눈대중으로 양을 조절해도 됩니다.