옥수수와 맥주 케이크에 블랙베리를 곁들인 요리

투표 수: 1

시간: 3시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 16~20세

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 26인분 중 1인분
칼로리 327, 총 지방 19 G., 포화지방 12 G., 단백질 4 G., 탄수화물 37 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 76 밀리그램, 나트륨 242 밀리그램, 설탕 17 G.

은은한 옥수수 향이 감도는 클래식 필스너의 풍미와 향에서 영감을 받은 특별한 디저트입니다. 크림 옥수수와 맥주를 넣어 만든 케이크 시트는 풍부한 맛과 벨벳처럼 부드러운 식감을 자랑합니다. 달콤하면서도 살짝 쌉싸름한 케이크는 블랙베리 잼 글레이즈와 완벽한 조화를 이루며, 은은한 연보라색은 어떤 자리에서도 시선을 사로잡습니다. 신선한 블랙베리를 뿌려 장식해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잿물

설탕 1컵
고급 밀가루 0.5컵
블랙베리 3과 3/4컵 (170g짜리 용기 3개)
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
무염 버터 330g (1.5컵), 실온
바닐라 추출물 1티스푼
굵은 소금 0.5티스푼

케이크

무염 버터 220g(1컵), 실온 상태, 팬에 바를 버터 약간 추가
다용도 밀가루 4컵, 팬에 뿌릴 밀가루 약간 추가
크림 옥수수 통조림 1캔 (425g)
필스너 1병 (0.33리터)
베이킹파우더 1큰술
베이킹소다 1티스푼
굵은 소금 1티스푼
설탕 1컵
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 4개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 옥수수, 블랙베리, 레몬 주스, 라이트 맥주, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

잿물:

작은 냄비에 설탕과 밀가루를 넣고 섞어주세요. 작은 그릇에 블랙베리 2컵(약 2.5컵)과 레몬즙을 넣고 포크로 으깨줍니다. 고운 체에 걸러 냄비에 붓고 설탕-밀가루 혼합물에 넣어 잘 섞어주세요. 혼합물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 걸쭉한 푸딩처럼 될 때까지 약 3분간 계속 저어가며 끓여줍니다.
아이싱 혼합물을 그릇에 옮겨 담고 랩으로 혼합물 위를 완전히 덮어주세요. 냉장고에 넣어 완전히 차가워질 때까지 약 1시간 동안 보관하세요.

한편, 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 지름 22cm(9인치) 케이크 틀 두 개에 기름을 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 베이킹 페이퍼에도 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 잠시 옆에 두세요.
케이크:

옥수수와 맥주를 믹서기에 넣고 최소 1분 동안 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 퓨레는 믹서기에 그대로 둡니다. 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞습니다. 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 버터, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 중간 속도로 약 3분 동안 옅은 색이 나고 폭신해질 때까지 섞습니다.
계란을 한 개씩 넣고, 넣을 때마다 완전히 섞일 때까지 잘 저어줍니다. 밀가루 혼합물과 옥수수 가루를 번갈아 가며 넣는데, 밀가루부터 시작해서 밀가루로 끝내면서 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞어줍니다.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
준비된 팬에 반죽을 붓고 오프셋 스패튤라로 표면을 매끄럽게 한 다음, 중앙에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 45~50분간 굽습니다.
케이크를 틀에 담은 채로 20분간 식힌 후, 철망 위에 뒤집어 놓고 유산지를 제거합니다. 케이크가 완전히 식으면 각 케이크를 가로로 반으로 잘라 네 개의 얇은 케이크를 만듭니다.
버터, 바닐라 추출물, 소금을 믹서의 중간 속도로 약 1분간 휘핑합니다. 고무 주걱으로 프로스팅 믹스를 넣고 섞은 후, 프로스팅 믹스의 1/3을 버터가 담긴 볼에 넣고 중간 속도로 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 남은 프로스팅을 모두 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 약 3분 더 휘핑합니다.
케이크 접시에 케이크 시트 한 장을 올리고 스패튤러나 버터 나이프를 이용해 프로스팅 약 1/2컵을 골고루 펴 바릅니다. 같은 방법으로 케이크 시트 두 장을 더 올리고 프로스팅을 바른 후, 마지막 케이크 시트를 맨 위에 올립니다. 남은 프로스팅을 케이크 전체에 골고루 펴 바릅니다. 남은 블랙베리를 반으로 잘라 케이크 전체를 장식합니다. 프로스팅이 굳을 때까지 최소 30분 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.