와플 콘에 담긴 농축 캐러멜 컵케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 18개

둘세 데 레체는 진한 캐러멜 소스로, 라틴 아메리카에서 유래한 매우 인기 있는 디저트 소스입니다. 달콤하고 부드러운 컵케이크 반죽은 이 소스와 완벽한 조화를 이룹니다. 둘세 데 레체를 얹은 컵케이크는 집에서 쉽게 만들어 아이스크림 콘에 담아 즐길 수 있는 맛있고 섬세한 디저트입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

와플 아이스크림 콘 18개
실온 상태의 버터 0.5컵
갈색 설탕 1컵
실온 상태의 큰 달걀 3개
고급 밀가루 1.75컵
베이킹소다 1티스푼
소금 0.25티스푼
실온 상태의 전지우유(6%) 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
캐러멜 농축액이나 녹인 초콜릿을 뿌려주세요.

컨덴스드 카라멜 "둘세 데 레체"

300ml 연유
휘핑크림 1컵 (33-35%)
갈색 설탕 3큰술

크림

실온 상태의 버터 0.5컵
0.25 큰술 둘세 데 레체 카라멜
가루 설탕 2컵
바닐라 추출물 1티스푼
소금 0.5티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 캐러멜, 크림 돌체 데 레체, 바닐라 추출물, 가루 설탕, 갈색 설탕, 우유, 크림, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

농축 캐러멜.

두꺼운 냄비에 연유, 생크림, 흑설탕을 넣고 중불에서 걸쭉한 캐러멜 농도가 될 때까지 약 15분간 계속 저으면서 끓입니다 (농도가 충분히 걸쭉해지도록 불 조절이 필요할 수 있습니다). 캐러멜을 식힌 후 사용할 때까지 냉장 보관합니다.
오븐을 180°C로 예열하세요. 컵을 작은 베이킹 접시에 넣으세요 (이렇게 하면 채우고 굽는 동안 컵이 움직이지 않습니다).

버터와 설탕을 크림처럼 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계란을 하나씩 넣고 각각 충분히 휘젓습니다. 다른 볼에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 체에 쳐서 넣습니다. 필요한 양의 우유를 계량하여 바닐라 추출물을 넣습니다. 그런 다음 밀가루와 우유를 번갈아 가며 넣는데, 밀가루부터 시작해서 밀가루로 끝내고, 넣을 때마다 잘 섞어줍니다.
아이스크림 컵 하나당 농축 캐러멜 한 큰술을 넣으세요. 아이스크림 스쿱을 사용하여 반죽을 각 컵에 담으세요 (숟가락으로 떠 넣으면 반죽이 컵 안에서 고르게 퍼집니다). 컵케이크를 25~30분 동안 또는 이쑤시개로 찔러봤을 때 깨끗하게 나올 때까지 구우세요. 완전히 식힌 후 프로스팅을 얹으세요.
크림.

버터와 농축 캐러멜을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 큰 일반 팁이 달린 짤주머니에 버터크림을 채우고 컵케이크 위에 나선형으로 짜줍니다. 남은 캐러멜이나 핫초코를 위에 얹습니다. 차갑게 식힌 후 드세요.

컵케이크는 만든 당일에 먹는 것이 가장 맛있습니다..