키슈 로렌 - 팬케이크를 베이스로 한 파이

투표 수: 1

음식 사진: 조니 밀러

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

앨튼 브라운은 쇼트크러스트 페이스트리 반죽에 계란, 베이컨, 치즈를 넣는 대신 허브 팬케이크를 베이스로 사용하여 머핀 틀에 넣어 컵 모양을 만듭니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

팬케이크의 경우:

큰 달걀 1개
우유 6큰술
밀가루 0.5컵
녹인 버터 1.5큰술, 팬에 바를 버터는 별도로 준비
다진 신선한 허브 2큰술
식탁용 소금 1/8 티스푼

파이 재료:

버터 1티스푼
다진 양파 1/4컵
익혀서 다진 베이컨 2조각
큰 달걀 4개
우유 170g (3/4컵)
식탁용 소금과 갓 갈은 후추
강판에 간 체다 치즈 30g (약 1/4컵)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 우유, 밀가루, 양파, 베이컨, 체다 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

팬케이크를 준비하세요: 믹서기에 팬케이크 재료(팬에 두를 기름은 제외)와 물 1/4컵을 넣고 10초간 갈아주세요. 반죽을 냉장고에 1시간 넣어두면 기포가 가라앉아 팬케이크가 구워지는 동안 터지는 것을 방지할 수 있습니다. 반죽은 냉장고에서 최대 48시간까지 보관 가능합니다.
지름 약 15cm 정도의 작은 프라이팬을 약불로 달굽니다. 버터를 두르고 팬에 기름칠을 합니다. 팬케이크 반죽 1/4컵을 팬 중앙에 붓고 골고루 펴줍니다. 팬케이크를 각각 30초간 굽고 뒤집습니다. 다시 10초간 구운 후 도마로 옮깁니다. 반죽을 모두 사용할 때까지 반복합니다. 팬케이크가 다 구워지면 겹쳐서 식힙니다. 완전히 식으면 밀폐된 비닐봉지에 넣어 냉장고에 며칠 동안 보관하거나 최대 2개월까지 냉동 보관할 수 있습니다.

파이를 준비하세요: 오븐을 160°C(325°F)로 예열하세요. 작은 프라이팬에 버터를 녹이고 양파를 투명해질 때까지 볶으세요. 작은 그릇에 볶은 양파와 다진 베이컨을 넣으세요. 다른 그릇에 달걀과 우유를 넣고 휘젓고 소금과 후추로 간을 하세요.
6구짜리 머핀틀에 팬케이크를 한 장씩 넣습니다. 팬케이크 가장자리가 살짝 주름져서 틀 가장자리 위로 보이도록 합니다. 베이컨과 양파 혼합물을 각 팬케이크 틀에 넣습니다. 치즈를 각 머핀틀 위에 골고루 뿌립니다. 달걀물을 머핀틀에 부어 머핀 모양이 고르게 되도록 합니다. 머핀틀을 오븐에 넣고 25~30분 또는 달걀물이 완전히 익을 때까지 굽습니다. 머핀을 5분 정도 식힌 후 드세요.

카테고리:

레시피 / 빵집 / 짭짤한 파이 / 전채 요리 / 카나페 / / 유럽 요리 / 프랑스 요리 / 알톤 브라운

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