키슈 로렌
투표 수: 13
시간: 1시간 15분
복잡성: 평균
인분: 8
복잡성: 평균
인분: 8
키슈 로렌은 오늘날 찾아볼 수 있는 모든 프랑스 키슈 변형의 원조이자 고전적인 요리입니다. 이 타르트는 프랑스 로렌 지방에서 유래되었으며, 그 이름은 이 지역에서 따왔습니다. 간단한 레시피로 최소한의 재료만 사용하지만 놀랍도록 맛있고 부드러운 맛을 자랑합니다. 바삭한 쇼트크러스트 반죽 안에는 계란, 크림, 햄, 치즈를 넣고 만든 폭신한 속이 가득 들어 있습니다. 키슈 로렌은 아침 식사, 가벼운 저녁 식사 또는 음료와 함께 즐기는 애피타이저로 제격입니다. 싱싱한 녹색 샐러드와 함께 곁들이면 더욱 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
가루 반죽
- 밀가루 1컵
- 무염 버터 0.5컵, 작은 큐브 모양으로 자른 것
- 계란 1개
- 물 60-90ml
- 소금 한 꼬집
키쉬
- 버터
- 깍둑썰기한 햄 60g
- 스위스 치즈 60g
- 계란 3개
- 라이트 크림 2컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
가루 반죽:
조리대 위에 밀가루와 소금을 섞습니다. 버터를 넣고 밀가루와 섞어 굵은 빵가루처럼 되도록 합니다. 계란과 물을 넣고 반죽을 둥글게 뭉칩니다. 작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 최소 5분간 휴지시킵니다.키쉬:
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 지름 22cm(9인치) 파이 팬에 버터를 바르세요. 반죽을 팬에 붓고 손가락으로 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러주세요 (반죽이 팬 중앙에서 바깥쪽으로 퍼지도록 밀가루를 살짝 묻히세요). 반죽이 팬 가장자리를 살짝 넘어가도록 하세요. 5~10분간 구우세요. 반죽이 굳기 전에 오븐에서 꺼내세요 (필요하면 가장자리를 정리하세요). 팬에 햄과 치즈를 넣으세요. 그동안, 볼에 달걀과 크림을 넣고 포크로 잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 하세요. 달걀 혼합물을 팬에 붓고 키슈 가운데가 익을 때까지 30분간 구우세요. 따뜻하게 드시고 싶다면 샐러드를 곁들여 드세요.
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