스모어 컵케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 306, 총 지방 10 G., 포화지방 3 G., 단백질 4 G., 탄수화물 53 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 21 밀리그램, 나트륨 238 밀리그램, 설탕 39 G.

이 디저트는 캠핑 간식 스모어의 모든 최고의 요소, 즉 진한 초콜릿, 그레이엄 크래커, 구운 마시멜로를 한데 모았습니다. 리 드럼몬드는 어린 시절 캠프파이어에서 즐겨 먹던 이 간식을 우아한 컵케이크로 재탄생시켜 특별한 날에 어울리는 훌륭한 디저트로 만들었습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

그래험 크래커 크러스트

으깬 그레이엄 크래커 1.5컵
녹인 버터 4큰술(55g)
설탕 1/4컵

컵케이크

고급 밀가루 2컵
설탕 2큰술
무가당 코코아 가루 1컵
베이킹소다 2티스푼
베이킹파우더 1티스푼
굵은 소금 1티스푼
실온 상태의 신맛 나는 우유 또는 케피어 1컵
따뜻한 물 1컵
식물성 기름 0.5컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1티스푼

마시멜로 글레이즈

실온 상태의 큰 달걀 8개의 흰자
설탕 2큰술
주석산크림 1/4 티스푼
바닐라 추출물 2티스푼

장식

그레이엄 크래커 3장을 24조각으로 부순 것
110g의 세미 스위트 초콜릿을 24조각으로 부순 것
특수 장비주방 버너

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 코코아, 계란, 신맛이 나는 우유, 마시멜로 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 표준 크기 12구 머핀 틀 두 개에 종이컵을 깔아주세요.
그래험 크래커 크러스트:

작은 그릇에 으깬 그레이엄 크래커, 버터, 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 머핀 틀 바닥에 숟가락으로 한 큰술씩 듬뿍 떠 넣고 노릇하게 구워질 때까지 5~7분간 굽습니다. 따로 꺼내 식혀줍니다.

컵케이크:

큰 볼에 밀가루, 설탕, 코코아 파우더, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 버터밀크, 물, 식용유를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 계란과 바닐라 추출액을 넣고 다시 한번 매끄러워질 때까지 섞어주세요. 머핀 틀에 반죽을 2/3 정도 채워줍니다. 이쑤시개를 가운데 찔러봤을 때 부스러기가 약간 묻어 나올 때까지 12~15분간 구워주세요.
컵케이크를 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 약 5분간 식힌 후, 틀에서 꺼내 완전히 식히세요.
마시멜로 글레이즈:

내열 그릇에 달걀흰자, 설탕, 타르타르 크림을 넣고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려놓으세요. 설탕이 녹고 흰자가 따뜻하고 부드러워질 때까지 3~5분간 계속 저어주세요.
거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 옮겨 담고 저속으로 휘젓다가 점차 중속으로, 마지막으로 고속으로 속도를 높입니다. 단단하고 윤기 있는 뿔 모양이 될 때까지 약 7~10분간 휘젓습니다. 믹서 속도를 낮추고 바닐라 추출액을 넣고 휘젓습니다.
컵케이크에 크림을 발라 장식합니다. 휴대용 주방용 토치를 사용하여 크림을 살짝 구워줍니다. 각 컵케이크 위에 그레이엄 크래커와 초콜릿 칩을 하나씩 올려줍니다.