스모어 컵케이크

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 387, 총 지방 22 G., 포화지방 13 G., 단백질 5 G., 탄수화물 46 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 72 밀리그램, 나트륨 202 밀리그램, 설탕 35 G.

이 레시피는 그레이엄 크래커, 초콜릿, 구운 마시멜로로 만드는 간편한 간식인 스모어를 우아한 컵케이크로 변신시켜 줍니다. 그레이엄 크래커는 컵케이크 반죽에 넣고, 초콜릿은 필링으로, 마시멜로는 폭신한 머랭 아이싱으로 컵케이크 위에 얹습니다. 더욱 특별한 풍미를 원한다면, 머랭을 토치로 살짝 굽거나 예열된 오븐에서 몇 분간 구워 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

고급 밀가루 3/4컵
으깬 그레이엄 크래커 3/4컵
베이킹파우더 1과 1/4 티스푼
고운 소금 0.5티스푼
실온 상태의 무염 버터 170g
갈색 설탕 0.5컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1티스푼
우유 2/3컵

충전재

다크 초콜릿 220g (잘게 다진 것)
생크림 1/3컵
옥수수 시럽 1큰술

머랭 글레이즈

실온 상태의 달걀흰자 4개
과립 설탕 2/3컵
주석산크림 1/8 티스푼
장식용 초콜릿 조각

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 갈색 설탕, 계란, 주석산크림, 마시멜로

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 일반적인 12구 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
컵케이크:

작은 볼에 밀가루, 부순 그레이엄 크래커, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어 둡니다. 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 버터와 황설탕을 넣고 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 중간에서 높은 속도로 높이고, 반죽이 가볍고 폭신해질 때까지 3~5분간 계속 휘젓습니다. 중간에 한두 번 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내 주세요.

계란과 바닐라 추출물을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 밀가루 혼합물과 우유를 번갈아 가며 넣는데, 밀가루 혼합물로 시작하고 끝내면서 매끄러워질 때까지 섞습니다.
머핀 틀에 반죽을 2/3 정도씩 나누어 담습니다. 노릇노릇해지고, 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나오고, 윗면을 눌렀을 때 탄력이 느껴질 때까지 약 25분간 굽습니다. 틀에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
충전재:

컵케이크가 식는 동안 필링을 준비합니다. 중간 크기의 그릇에 초콜릿, 크림, 콘시럽을 넣고 전자레인지에서 강으로 30초 간격으로 돌리면서 가끔씩 저어줍니다. 부드러워질 때까지 약 30분간 그대로 두어 식히고 약간 걸쭉해지도록 합니다.
머랭 글레이즈:

스탠드 믹서 볼이 들어갈 만큼 큰 냄비에 물 2.5cm(1인치)를 붓고 끓입니다. 스탠드 믹서 볼에 달걀흰자, 설탕, 타르타르 크림을 넣고 섞습니다. 볼을 끓는 물 위에 올려놓고 설탕이 녹고 달걀흰자가 뜨거워지며 색이 옅어지고 부풀어 오르기 시작할 때까지 휘젓습니다. 볼을 거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서로 옮기고 머랭이 식고 부드럽고 매우 걸쭉해질 때까지 고속으로 휘젓습니다. 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다.
집회:

작은 원형 팁(지름 약 0.3cm)이 달린 짤주머니나 지퍼백에 초콜릿 필링을 넣고 끝부분을 잘라냅니다. 컵케이크 중앙에 팁을 꽂아 초콜릿 필링이 구멍 밖으로 나오기 시작할 때까지 살살 짜 넣어줍니다. 나머지 컵케이크에도 같은 방법으로 반복합니다.
각 컵케이크에 머랭 프로스팅을 바릅니다. 원한다면 토치나 오븐의 그릴 기능을 사용하여 머랭을 살짝 구워줍니다. 마지막으로 초콜릿 조각으로 장식합니다.