치즈를 곁들인 마나키쉬

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 429, 총 지방 18 G., 포화지방 8 G., 단백질 16 G., 탄수화물 50 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 39 밀리그램, 나트륨 342 밀리그램, 설탕 1 G.

"치즈 마나키쉬는 이탈리아 모짜렐라와 비슷한 아카위 치즈를 갈아 얹은 중동식 납작빵이에요."라고 유미나 자와드는 말합니다. "어머니께서 제게 이 레바논식 마나키쉬 만드는 법을 가르쳐주셨죠. 집에서 직접 만들기도 쉬워요. 일반 밀가루 대신 강력분을 사용해도 되고요. 단백질 함량이 높을수록 빵이 더 바삭해져요."

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

인스턴트 이스트 2.5티스푼
따뜻한 물 1컵
올리브 오일 2큰술 + 차에 바를 여분
소금 1티스푼
설탕 1티스푼
고급 밀가루 3컵 (필요에 따라 추가)

집회

아카위 치즈 220g (강판에 간 것)
신선한 민트 잎을 통째로 또는 잘게 다져서 사용하세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽:

큰 그릇에 효모를 넣으세요. 따뜻한 물을 붓고 효모가 녹을 때까지 저어주세요. 표면에 거품이 생길 때까지 약 10분간 그대로 두세요.
올리브 오일, 소금, 설탕을 넣고 나무 숟가락으로 부드러워질 때까지 저어줍니다. 몇 분간 기다린 후 밀가루를 넣고 반죽이 단단해지고 더 이상 저을 수 없을 때까지 저어줍니다.

반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려놓고 손으로 부드럽고 탄력이 생길 때까지 5~7분 정도 반죽하세요. 반죽을 충분히 치대야 합니다. 제대로 치댄 반죽은 나중에 작은 공 모양으로 쉽게 만들 수 있도록 해줍니다. 반죽을 단단하게 공 모양으로 만드세요.
볼에 기름을 바른 후 반죽을 다시 볼에 넣으세요. 랩이나 수건으로 덮고 실온에서 60분간 발효시키세요.
반죽이 거의 다 되면 오븐을 230°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
집회:

원하는 마나키쉬 크기에 따라 반죽을 8~12등분하여 베이킹 시트에 올려놓습니다. 손가락으로 각 반죽을 약 4cm 두께의 둥글고 납작한 원반 모양으로 늘립니다. 반죽 위에 치즈를 골고루 뿌립니다.
겉면이 노릇하게 구워질 때까지 10~12분간 굽습니다. 따뜻하게 데워서 신선한 민트를 곁들여 드세요.