아틀란틱 비치 파이
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복잡성: 쉽게
복잡성: 쉽게
이 레시피는 미국, 특히 노스캐롤라이나 해안가의 레스토랑에서 큰 인기를 얻고 있는 애틀랜틱 비치 파이의 대표적인 레시피입니다. 짭짤하고 바삭한 크러스트(소금 크래커 사용), 크리미하고 새콤달콤한 시트러스 향이 가미된 필링, 그리고 산더미 같은 휘핑크림의 조화가 이 파이의 특별함을 만들어냅니다. 그야말로 환상적인 맛이죠. 색다른 맛을 원한다면 휘핑크림 위에 바다 소금을 살짝 뿌려보는 것도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
경사
- 소금 크래커 - 300그램
- 버터(부드럽게 만든 것) – 8~10 큰술(130g)
- 설탕 - 3큰술
충전재
- 설탕을 넣은 연유 - 400g
- 계란 노른자 - 4개
- 갓 짜낸 레몬즙 - 1/2컵
- 휘핑크림 – 1컵
- 분당 - 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 180°C로 예열하세요.
- 크래커를 중간 크기의 그릇에 넣고 곱게 부숴주세요 (가루처럼 되지 않도록). 설탕과 버터를 넣고 반죽처럼 뭉쳐질 때까지 반죽합니다. 이제 이 반죽을 지름 20cm 베이킹 팬 바닥에 깔아주세요. 15분간 식힌 후, 15~20분 정도 노릇하게 구워줍니다. 오븐에서 꺼내 완전히 식혀주세요.
- 중간 크기의 그릇에 달걀 노른자를 넣고 잘 섞어주세요. 연유레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요. 파이 반죽을 파이 틀에 바로 붓고 15~18분 동안 속이 굳을 때까지 구워주세요. 식혀주세요.
- 큰 볼에 생크림과 슈가파우더를 넣고 거품기나 핸드믹서로 잘 섞어주세요. 파이 표면 전체에 골고루 펴 발라줍니다.
애틀랜틱 비치 파이는 완전히 차갑게 해서 먹는 것이 가장 잘 잘립니다. 냉장고에 최대 4일까지 보관할 수 있습니다.
카테고리:
레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 미국 요리
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