셀러리 크림 수프
투표 수: 3
시간: 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
수프 하면 셀러리는 보통 볶음 요리에 곁들이는 재료로 여겨지지만, 이 크리미한 수프에서는 셀러리가 주인공입니다! 셀러리 줄기와 뿌리를 듬뿍 넣어 수프에 향긋하고 따뜻한 풍미를 더했는데, 쌀쌀한 가을날에 딱이죠. 크림을 넣고 갈아 만든 이 수프는 다진 셀러리 잎, 바삭하게 구운 프로슈토, 아몬드 등 다양한 토핑을 얹어 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
크림수프
- 무염 버터 4큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 양파 1개, 얇게 썬 것
- 셀러리 1묶음, 다진 것
- 작은 셀러리 뿌리 1개(약 340g), 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
- 용암 잎 1개
- 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
- 생크림 1컵
- 혼합 생허브 1컵 (파슬리, 타라곤, 딜 등)
- 셀러리 소금 1/4 티스푼
토핑
- 셀러리 잎
- 셀러리 소금
- 튀긴 프로슈토
- 구운 아몬드 꽃잎
- 튀긴 파
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비나 더치 오븐에 버터와 올리브 오일을 넣고 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 소금 1/2 티스푼을 뿌린 후, 가끔씩 저어주면서 양파가 부드러워질 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 약 4분간 볶습니다. 셀러리, 셀러리 뿌리, 소금 1 티스푼을 넣고 셀러리가 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 약 7분간 볶습니다.
- 월계수 잎, 닭고기 육수, 물 2컵을 넣고 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 셀러리 뿌리가 아주 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 월계수 잎은 건져냅니다. 생크림을 넣고 다시 끓인 후 불에서 내려 살짝 식힙니다.
- 수프를 믹서기에 여러 번에 나누어 붓고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 갈 때마다 허브를 조금씩 넣어주세요. 다시 냄비에 옮겨 담고 필요하면 데워주세요. 소금으로 간을 맞추고 토핑을 얹어 드세요.
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