이국적인 과일 람부탄
이 작고 털이 있는 과일은 말레이시아와 인도네시아가 원산지이지만 전 세계적으로 인기가 있습니다. 현재는 이들 국가뿐만 아니라 인도, 베트남, 스리랑카, 미얀마, 태국, 호주, 하와이에서도 재배되고 있습니다.
대부분의 경우, 사람들은 더운 나라로 여행을 가면서 이 과일을 접하게 되고 그 독특한 풍미를 알게 됩니다. 전통 요리 이들 국가.
"람부탄"이라는 이름은 "머리카락"을 뜻하는 말레이시아어 "람부트"에서 유래했습니다. 이 과일은 높이가 12미터까지 자라는 나무에서 열립니다. 열매는 둥글거나 타원형이며 노란색, 녹색, 분홍색, 빨간색 등 다양한 색을 띕니다. 길이는 2.5cm에서 5cm 사이입니다.
람부탄은 6월~8월과 12월~1월, 두 차례 수확됩니다. 열매의 겉껍질은 다소 주름져 있고, 털처럼 생긴 가시가 촘촘히 나 있습니다. 생김새는 리치와 비슷하지만 크기는 훨씬 작습니다.
람부탄 열매의 부드럽고 즙이 많으며 유백색의 과육은 포도처럼 투명하고 리치나 중국 구스베리보다 약간 더 신맛이 납니다.
람부탄의 영양가
람부탄은 칼로리가 낮은 과일입니다. 평균적으로 람부탄 한 개에는 59칼로리 이하만 들어 있습니다. 람부탄은 지방 함량이 매우 낮지만 단백질 함량은 높습니다.
이 작은 과일에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 과일 100g에는 비타민 C 일일 권장량의 40%가 들어 있으므로, 가능하면 매일 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.
람부탄은 비타민 B3, 철분, 인, 칼슘, 섬유질도 풍부합니다.
람부탄의 용도
이국적인 나무의 열매는 보관이 쉽지 않아 보통 생으로 먹습니다. 보관 기간은 길어야 이틀에서 일주일 정도입니다. 열매를 더 오래 보관하려면 구멍이 뚫린 비닐봉지에 넣어 냉장 보관하세요.
과일을 열려면 칼로 세로로 잘라야 하며, 그 후에는 과육 부분을 쉽게 분리할 수 있습니다.
람부탄은 열대 과일 샐러드와 칵테일, 디저트, 요구르트, 잼, 젤리, 처트니, 시럽, 수프를 만드는 데 사용됩니다.
대부분의 레시피에서 람부탄은 리치로 안전하게 대체할 수 있으며, 특히 볶음 요리나 매운 요리의 경우 더욱 그렇습니다.
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