딸기를 곁들인 나폴리식 아이스크림

투표 수: 1

시간: 1시간 + 냉동 시간
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이름에서 알 수 있듯이 나폴리 아이스크림은 이탈리아에서 유래했습니다. 이 디저트는 바닐라, 초콜릿, 딸기 맛을 겹겹이 쌓아 만든 거대한 아이스크림 덩어리입니다. 하지만 현대 요리에서 흔히 볼 수 있듯이 다른 맛 조합도 많이 있습니다. 원래 이 아이스크림은 이탈리아 국기를 모방하여 초콜릿 대신 피스타치오 아이스크림을 사용하여 국기의 초록색, 흰색, 빨간색 줄무늬를 표현한 것이었습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

꼭지를 제거하고 반으로 자른 딸기 450g
물 1컵
설탕 0.5컵
옥수수 전분 1큰술
다크 초콜릿 115g, 잘게 다진 것
코코넛 오일 4티스푼
차가운 생크림 2컵
설탕 2/3컵
크림치즈 115g
사워크림 0.5컵
바닐라 추출물 2티스푼
소금 한 꼬집

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

딸기 소스 만들기중간 크기의 냄비에 딸기, 물, 설탕, 옥수수 전분을 넣고 섞습니다. 중불에서 가끔씩 저어주면서 은은하게 끓입니다. 딸기가 부드러워져 걸쭉한 잼처럼 될 때까지 약 25분간 가끔씩 저어주며 끓입니다. 작은 그릇에 옮겨 담고 가끔씩 저어주면서 완전히 식힙니다.
분량: 1과 1/3컵.
한편, 초콜릿 소스를 준비하세요.전자레인지용 작은 그릇에 초콜릿과 코코넛 오일을 넣고 30초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 매번 저어주세요. 혼합물이 녹아 부드러워질 때까지 약 1.5~2분 정도 걸립니다. 살짝 식혀주세요.

아이스크림 만들기푸드 프로세서에 생크림, 설탕, 크림치즈, 사워크림, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 가끔씩 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내면서 섞어주세요. 아주 걸쭉하고 폭신해질 때까지 약 2분간 갈아줍니다.
냉동 가능한 2쿼트 용기에 아이스크림 혼합물의 약 1/3을 붓고, 그 위에 딸기 소스의 1/3을 펴 바른 다음 초콜릿 소스의 1/3을 얹습니다(층이 고르지 않아도 됩니다). 이 과정을 두 번 더 반복하고 맨 위에 초콜릿 소스를 얹어 마무리합니다.
초콜릿이 굳을 때까지 5~10분간 냉동한 후, 랩으로 덮어 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 냉동하세요. 이렇게 하면 아이스크림이 굳는 것을 방지하고 스쿱으로 떠먹기 좋은 농도가 됩니다. 드시기 전에 실온에서 약 30분 정도 두어 살짝 부드럽게 만드세요.

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