구운 복숭아와 아몬드를 곁들인 과일 아이스크림

투표 수: 1

시간: 9시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

아이스크림 막대는 얼린 주스나 다른 과일 음료를 막대에 꽂아 만든 차가운 디저트입니다. 이 레시피에서는 신선한 복숭아를 구워서 훈제 향을 더했습니다. 생강 시럽은 매콤한 맛을, 훈제 아몬드는 바삭한 식감을 선사합니다. 그 결과, 맛있고 독특한 아이스크림 막대가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

생강 15cm(6인치) 한 조각을 아주 얇게 썰어주세요 (약 1컵 분량).
설탕 1/3컵
잘 익은 노란 복숭아 450g(약 3개), 채소 필러로 껍질을 벗기고 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
녹인 버터 1큰술
복숭아잼 2큰술
1큰술 무가당 아몬드 우유
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
잘게 다진 훈제 아몬드 1/2컵
특수 장비: 110g 아이스크림 틀 4개 또는 85g 아이스크림 틀 6개, 아이스크림 스틱 4개 또는 6개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 생강 뿌리, 설탕, 복숭아, 버터, 복숭아잼, 아몬드 밀크, 레몬 주스, 훈제 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴이나 큰 그릴 팬을 센 불로 예열하세요. 작은 냄비에 생강, 설탕, 물 1/4컵을 넣고 약한 불로 끓입니다. 중약불에서 10분간 더 끓인 후, 실온에서 완전히 식히세요 (최소 30분).
한편, 복숭아 반쪽의 모든 면에 버터를 발라줍니다. 자른 면이 아래로 가도록 그릴에 올려놓고 겉면이 살짝 탈 때까지 약 5분간 굽습니다. 복숭아를 뒤집어 둥근 면이 그릴에 닿는 부분도 살짝 탈 때까지 약 5분간 더 굽습니다. 복숭아는 부드러워야 하지만 너무 으스러지지 않아야 합니다. 접시에 옮겨 담고 약 20분간 완전히 식힙니다.

식힌 복숭아, 잼, 아몬드 밀크 1/2컵, 레몬즙, 소금 약간을 믹서기에 넣습니다. 생강 시럽을 체에 쳐서 믹서기에 넣고, 숟가락 뒷면으로 생강 조각을 눌러 최대한 많은 시럽을 짜냅니다. 생강은 버립니다. 복숭아와 재료를 믹서기 옆면에 붙은 재료를 긁어내면서 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 혼합물을 주둥이가 있는 큰 유리잔에 옮겨 담습니다.
아이스크림 틀에 혼합물을 채우되, 윗부분에 0.6cm(1/4인치) 정도의 공간을 남겨두세요 (혼합물이 부풀어 오릅니다). 아이스크림 막대를 꽂고, 5시간 또는 하룻밤 동안 단단해질 때까지 얼리세요.
서빙할 때는 남은 아몬드 밀크 1/2컵을 한쪽 유리잔에 붓고, 다른 유리잔에는 아몬드를 담습니다. 아이스크림을 틀에서 꺼내 각 아이스크림 콘의 끝부분을 아몬드 밀크에 담근 다음 아몬드에 굴립니다. 즉시 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 과일 디저트 / 아이스크림, 셔벗

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