산사태 파이

투표 수: 1

18세 이상. 과도한 음주는 건강에 해롭습니다!

시간: 7시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 1 파이 (23cm)

어릴 적엔 누구나 진흙 케이크를 만들어 봤을 거예요. 이제 한 단계 더 나아가 파티를 위해 "머드슬라이드"라는 진흙 파이를 만들어 보는 건 어떨까요? 이 요리는 미국 요리에서 유래한 것으로 알려져 있습니다. 알코올이 들어간 이 디저트는 사계절 언제 먹어도 좋지만, 특히 여름에 즐기기 좋습니다. 오븐을 거의 사용하지 않고 차갑게 먹을 수 있기 때문이죠.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칵테일 믹스

커피 리큐어 1/3컵 (예: 칼루아)
1/3컵 크림 리큐어예를 들어, 베일리스 아이리시 크림
보드카 1/3컵

초콜릿칩 쿠키 크러스트

초콜릿 코팅 에스프레소 원두 2큰술 (약 16개)
설탕 2큰술
20개 초콜릿 웨이퍼 쿠키
녹인 버터 4큰술(60g)

폰단트와 필링

뜨거운 컵 1개 초콜릿 소스
1,000ml 커피 아이스크림

휘핑크림

옥수수 시럽 2큰술
코코아 2티스푼
생크림 1컵
특수 장비: 큰 별 모양 팁이 달린 페이스트리 백

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

칵테일 믹스 재료: 커피 리큐어, 크림 리큐어, 보드카를 함께 섞으세요.
초콜릿 쿠키 크럼블 크러스트를 만들려면: 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 23cm(9인치) 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 넉넉하게 뿌리세요.

푸드 프로세서에 커피 원두와 설탕을 넣고 곱게 갈아줍니다. 초콜릿 칩 쿠키를 넣고 다시 곱게 갈아줍니다. 녹인 버터를 넣고 쿠키 부스러기가 촉촉해질 때까지 갈아줍니다. 준비된 틀에 반죽을 붓고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러줍니다. 8분 정도 구워줍니다 (만약 윗면이 들뜨면 숟가락으로 눌러주세요). 케이크를 식힘망에서 완전히 식혀줍니다.
폰단트와 필링 재료: 초콜릿 소스가 묽어질 때까지 전자레인지에 약 1분간 돌립니다. 칵테일 믹스 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
아이스크림을 실온에서 5분간 두세요. 큰 톱니칼을 사용하여 아이스크림의 4분의 1을 잘라내고 포장을 제거한 후 블렌더에 넣으세요. 셰이크 믹스 0.5컵과 2큰술을 넣고 아주 걸쭉한 밀크셰이크처럼 될 때까지 갈아주세요. 블렌더에 담긴 내용물을 식힌 케이크 위에 즉시 붓고 15분간 냉동하세요.
오프셋 스패튤라를 사용하여 파이 위에 프로스팅을 골고루 펴 바릅니다. 랩으로 덮고 다시 냉동실에 넣습니다. 파이가 완전히 얼 때까지 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 냉동합니다.
휘핑크림의 경우: 거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 콘시럽, 코코아 파우더, 그리고 남은 칵테일 믹스 3큰술을 넣고 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 생크림을 붓고 속도를 중간에서 높은 쪽으로 높여 단단한 뿔 모양이 될 때까지 계속 휘핑합니다. 휘핑한 생크림을 큰 별 모양 깍지가 달린 짤주머니에 옮겨 담고 케이크 위에 장식적인 소용돌이 모양을 짜서 올린 후, 먹기 전까지 냉동실에 다시 넣어둡니다.