매일 즐기는 브라우니

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사실 브라우니 레시피가 또 필요했던 건 아니에요. 몇 년 동안 습관처럼 브라우니를 만들어 왔지만, 이렇게 간단하고 매일 만들 수 있는 레시피가 있다는 게 여전히 고맙게 느껴져요. 고급 초콜릿 대신 코코아 파우더를 사용하고, 근처 키오스크나 가게에서 파는 밀크 초콜릿 한두 개를 반죽에 넣는 등, 좀 더 소박한 레시피예요. 하지만 맛을 보면 전혀 티가 안 나요. 브라우니는 부드럽고, 우아한 진한 갈색을 띠며, 초콜릿 맛이 풍부하거든요.

이 레시피는 아이나 직장 동료가 다음 날 열리는 축제에 대해 갑자기 알려줄 때 딱 좋습니다. 아무렇지 않은 듯 미소 짓고 뷔페로 향하면 되니까요. 만약 선택의 폭이 더 좁다면, 예를 들어 황설탕이 없고 가까운 초콜릿 가게에도 갈 수 없다면, 일반 백설탕 1.5컵, 버터 165g, 코코아 가루 1컵을 사용하세요.

마지막으로 한 가지 조언, 아니, 주의 사항을 드리자면, 제가 "코코아 파우더"라고 할 때는 무가당 코코아를 의미합니다. 절대로 핫초코 파우더로 대체하지 마세요.

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 초콜릿 케이크 16개

저는 이 브라우니를 정말 따뜻하게 먹는 걸 좋아해요. 하지만 차갑게 먹는 것도 좋아하죠. 사실 차갑게 먹으면 속은 쫀득하고 겉은 폭신해서 진짜 브라우니다운 식감을 느껴요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터 140g (10큰술)
갈색 설탕 1과 3/4컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)
체에 거른 코코아 가루 3/4컵
고급 밀가루 1컵
베이킹소다 1티스푼
소금 한 꼬집
계란 4개
바닐라 추출물 1티스푼
밀크 초콜릿 약 170g (또는 초콜릿 칩 1컵)을 잘게 다진 것
장식용 슈가파우더 (선택 사항)
추가 장비: 약 33 x 23 x 5cm 크기의 호일로 덮은 베이킹 접시 또는 호일 팬.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 바닐라 추출물, 가루 설탕, 갈색 설탕, 밀크 초콜릿, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.

중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 약한 불에서 녹입니다. 버터가 녹으면 설탕을 넣고 나무 숟가락으로 (약한 불에서) 녹인 버터와 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
코코아 가루, 밀가루, 베이킹 소다, 소금 한 꼬집을 함께 섞고, 체에 쳐서 냄비에 넣습니다. 재료가 잘 섞이면 (이 단계에서는 반죽이 매우 건조하고 완전히 부드럽지 않을 것입니다), 냄비를 불에서 내립니다.

그릇이나 주전자에 달걀과 바닐라 추출물을 넣고 휘젓고, 냄비에 있는 반죽에 넣고 저어줍니다.

다진 초콜릿을 넣고 반죽 가장자리를 긁어내면서 재빨리 호일을 깐 베이킹 팬에 옮겨 담습니다. 스패출라로 표면을 매끄럽게 한 후 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워줍니다.

브라우니는 겉은 denser하고, 어둡고, 건조해 보여야 하지만, 표면을 만져보면 속은 젤리처럼 부드러워야 하고, 꼬치로 찔러봤을 때 젖은 반죽 조각이 묻어 나와야 합니다. 바로 그런 상태가 되어야 합니다.
케이크를 식힘망 위에 올려 식힌 후 16조각으로 잘라 슈가파우더를 뿌려주세요.

요리 조언: 이 브라우니는 최대 3일 전에 만들어 밀폐용기에 보관할 수 있습니다. 최대 5일까지 보관 가능하며, 밀폐용기에 베이킹 페이퍼를 깔고 냉동 보관하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 해동할 때는 서늘한 곳에서 밤새 해동하세요.