사면 강판을 활용하는 14가지 방법

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이 전통적인 도구는 아직 쓸모없어지지 않았습니다. 여기 양배추 샐러드에만 쓰는 게 아닌, 친숙한 강판을 현대적으로 활용하는 14가지 방법을 소개합니다.

범용 도구

한때 믿음직스럽고 없어서는 안 될 주방 도구였던 사면 강판은 이제 수동 치즈 강판과 수많은 푸드 프로세서 칼날에 자리를 내주었습니다. 하지만 식기세척기 사용이 가능하고 세척하기 어려운 움직이는 부품이 없어 편리하고 활용도가 높다는 점은 여전히 매력적입니다. 게다가 거의 모든 요리에 필요한 다양한 칼날이 포함되어 있다는 점도 빼놓을 수 없죠. 증거가 필요하신가요? 여러분이 새롭게 (그리고 새롭게) 애용하게 될 사면 강판을 활용하는 14가지 방법을 소개합니다.

버터

시간이 없거나 깜빡하는 제빵사들을 위한 팁: 차가운 버터를 굵은 강판에 갈아서 몇 분 정도 그대로 두세요. 그러면 실온 상태의 버터가 완성되어 좋아하는 쿠키나 케이크 반죽에 바로 사용할 수 있습니다.

야채 국수

집에서 야채 면을 만들려면 강판을 옆으로 눕히고 큰 구멍이 위를 향하게 하세요. 그런 다음 손질한 애호박을 세로 방향으로 갈아주세요.

빵가루

갓 구운 빵가루는 캐서롤, 그라탕, 파스타에 바삭한 식감을 더해줍니다. 하루 지난 바게트, 남은 토스트, 또는 깜빡 잊고 두었던 샌드위치를 활용해 보세요. 빵 조각이나 슬라이스를 굵은 강판에 갈아줍니다. (빵을 얼리면 단단해져서 갈기가 더 쉬워집니다.) 만든 빵가루는 바로 사용하거나 지퍼백에 넣어 보관하세요. 해동할 필요는 없습니다.

향료

깊은 풍미를 위해 셰프들은 시판 향신료 대신 갓 갈아낸 향신료를 사용하는 것을 선호합니다. 강판의 짧은 쪽에 있는 가장 가는 구멍을 이용하면 계피 스틱, 통넛맥, 또는 말린 라임을 빠르게 갈 수 있습니다.

신선한 코코넛

코코넛 밀크를 따라낸 후에는 과육을 사용하세요. 껍질을 제거하고 채소 필러로 갈색 겉껍질을 긁어낸 다음, 굵은 강판에 코코넛을 갈아 큰 조각으로 만드세요. 갈아낸 코코넛 가루는 과일 샐러드에 뿌리거나, 그래놀라나 인도식 카레에 넣거나, 케이크 위에 장식으로 활용할 수 있습니다. 또는 지퍼백에 넣어 냉동 보관했다가 나중에 사용할 수도 있습니다.

바나나

냉동 바나나를 굵은 강판에 갈아 넣으면 유제품을 넣지 않은 간단한 바나나 아이스크림을 만들 수 있습니다. 냉동 바나나를 직접 갈아서 바나나빵 반죽에 넣어도 좋습니다.

초콜릿

살짝 데운 초콜릿 조각을 강판 한쪽의 긴 슬라이싱 날에 대고 문지르면 케이크와 페이스트리에 아름다운 소용돌이 무늬를 만들 수 있습니다.

콜리플라워 "밥"

푸드 프로세서를 사용하고 싶지 않다면, 굵은 강판을 사용하여 콜리플라워를 갈아주세요. 그런 다음 버터나 식물성 기름에 볶다가 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약불에서 끓이면 든든하고 저탄수화물인 훌륭한 사이드 메뉴가 완성됩니다.

삶은 달걀

이 복고풍 요리, 아스파라거스 미모사의 백미는 바로 폭신한 달걀흰자와 노른자 층입니다. 가장 쉽게 만드는 방법은 간단합니다. 껍질을 벗긴 달걀을 굵은 강판에 갈아 갓 데친 아스파라거스 위에 뿌리면 됩니다.

속을 채운 파이와 페이스트리

반죽을 완벽하게 균일한 직사각형 모양으로 자르려면 강판 아랫면을 큰 쿠키 커터처럼 사용하세요 (손잡이도 있어서 편리합니다). 수제 크래커를 만들 때도 아주 좋습니다.

갈색 설탕

굳은 갈색 설탕을 버리지 마세요. 강판의 촘촘한 구멍을 이용해 곱게 갈아 가루로 만드세요. 그런 다음 오트밀, 커피 또는 양념장에 넣어 사용하세요.

토마토 소스

잘 익은 여름 토마토는 너무 달콤하고 과즙이 풍부해서 익히는 건 거의 죄악이나 다름없어요. 큰 토마토 하나를 갈아서 그릇에 담고, 올리브 오일, 갓 다듬은 허브, 소금, 후추를 넣어 잘 섞은 후 갓 삶은 뜨거운 파스타와 함께 버무려 주세요. 다진 올리브, 신선한 리코타 치즈, 모짜렐라 볼, 또는 케이퍼를 추가해도 좋아요.