마시멜로를 베이스로 한 퐁당 원숭이

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

초보 파티시에라도 이 레시피만 있으면 집에서 마시멜로 퐁당을 쉽게 만들 수 있어요. 필요한 재료는 마시멜로, 물, 그리고 슈가파우더뿐입니다. 귀여운 원숭이 모양을 만들려면 갈색, 연갈색, 검정색 젤 식용 색소를 준비하고 자세한 설명대로 따라 하세요. 이 원숭이 컵케이크는 어린이 파티나 테마 행사에 완벽한 장식이 될 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미니 마시멜로 140g (2컵 2/3개)
체에 거른 가루 설탕 220g(2컵), 필요에 따라 추가
필요에 따라 제과용 쇼트닝
갈색, 검정색, 연갈색 젤 식용 색소
특수 장비일회용 장갑, 작은 브러시, 지름 1cm 원형 짤주머니 팁, 지름 2cm 원형 짤주머니 팁, 작은 컵 6개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마시멜로

레시피에 따라 요리를 조리하기:

전자레인지용 큰 그릇에 마시멜로와 물 1.5티스푼을 넣고 30초 간격으로 가열하면서 저어주세요. 마시멜로가 녹아 부드러워질 때까지 약 1분 30초 정도 가열하면 됩니다.
체에 친 슈가파우더의 약 4분의 3을 녹인 마시멜로 혼합물에 넣고 저어줍니다. 혼합물이 너무 뻑뻑해지면 작업대와 손에 쇼트닝을 바르거나 (또는 기름칠한 일회용 장갑을 착용하고) 혼합물을 작업대 위에 꺼냅니다. 남은 슈가파우더의 4분의 1을 조금씩 넣어가며 반죽합니다. 폰단트가 매우 매끄럽고 끈적임이 없으며 모양을 유지할 수 있을 때까지 반죽합니다. 폰단트는 즉시 사용하거나, 쇼트닝을 살짝 바르고 랩으로 단단히 감싸 밀폐 용기나 봉지에 넣어 실온에서 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

폰단트 약 30g(약 2큰술)을 따로 덜어둡니다. 폰단트 덩어리에 갈색 식용 색소(젤 타입 7~8방울)를 넣고, 색이 고르게 배도록 밀고 주물러 줍니다. 식용 색소의 수분 때문에 폰단트가 너무 부드러워졌다면 슈가파우더를 조금 넣어 섞어줍니다. 색깔이 섞이지 않도록 일회용 장갑을 착용하고, 색을 바꿀 때마다 손을 깨끗이 씻습니다. 덜어낸 30g 폰단트에서 아주 작은 조각을 떼어내 검은색 식용 색소를 소량 넣고 색을 입힙니다. 필요에 따라 슈가파우더를 더 넣어줍니다. 나머지 30g 폰단트에는 연한 갈색 식용 색소(식용 색소 약 2방울)를 넣고 색을 입힙니다. 필요에 따라 슈가파우더를 더 넣어줍니다.
원숭이 머리, 귀, 발:
갈색 폰단을 6등분합니다. 각 조각을 큰 조각(3분의 2)과 작은 조각(3분의 1)으로 나눕니다. 큰 조각은 타원형으로 만들어 머리를 만듭니다. 작은 조각에서 각각 조금씩 떼어냅니다. 떼어낸 조각들을 모아 기름칠한 밀대로 약 0.5cm 두께로 밀어줍니다. 지름 1cm의 팁을 사용하여 귀 12개를 잘라냅니다. 붓 뒷면으로 각 귀에 움푹 들어가게 만듭니다. 머리 윗부분에 물을 살짝 묻힌 후 귀를 붙입니다. 남은 작은 폰단을 2등분하여 길쭉한 다리를 만듭니다.
뒤집은 유리잔 위에 유산지를 정사각형으로 잘라 놓습니다. 두 발을 모아 V자 모양을 만듭니다. 발을 유리잔 위에 올려 아래로 늘어뜨립니다. 머리를 팔 윗부분에 붙입니다. 기름칠한 밀대로 연한 갈색 폰단트를 약 0.5cm 두께로 밀어줍니다. 지름 1cm의 커터 날을 사용하여 각 폰단트에서 눈 두 개를 잘라냅니다. 밑변 2cm의 커터 날을 사용하여 코를 잘라냅니다. 코를 살짝 늘려 타원형으로 만듭니다. 머리 앞부분에 물을 살짝 묻힙니다. 코를 붙이고 나무 꼬치를 사용하여 콧구멍을 만듭니다. 커터 날의 둥근 밑부분을 사용하여 웃는 얼굴처럼 움푹 들어가게 만듭니다. 연한 갈색 눈을 코 위에 붙입니다. 검은색 폰단트를 작은 공 모양으로 굴려 눈동자를 만들고 눈에 붙입니다. 원숭이를 덮지 않고 하룻밤 동안 말립니다.

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