크랜베리와 금귤 소스
투표 수: 1
시간: 45분 (건조 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
이 진한 붉은색 소스는 명절 칠면조나 닭고기 요리에 곁들이면 아주 훌륭한 맛을 냅니다. 금귤과 크랜베리는 비슷한 풍미를 지니고 있어 소스와 환상적인 조화를 이룹니다. 금귤의 상큼한 쓴맛은 크랜베리의 독특한 신맛과 어우러집니다. 설탕은 소스의 맛의 균형을 잡아주고, 고수는 향긋한 풍미를 더합니다. 소스는 미리 만들어 유리병에 담아 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 크랜베리 450g (냉동된 경우 해동)
- 고수씨 1큰술
- 설탕 1컵 1/4컵
- 금귤 10~12개를 얇게 썰어 씨를 제거합니다.
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비슷한 재료를 사용한 레시피: 크랜베리 소스
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 마른 중간 크기의 냄비에 고수 씨앗을 넣고 중불에서 3~4분간 자주 흔들어가며 볶습니다. 볶은 고수 씨앗을 키친타월에 옮겨 덮고 밀대로 으깹니다. 다시 냄비에 넣습니다.
- 물 1.5컵, 설탕, 크랜베리, 금귤, 소금 1/4작은술을 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 베리가 터지고 소스가 걸쭉해질 때까지 18~25분간 끓입니다. 15분이 지나도 베리가 터지지 않으면 숟가락으로 살살 으깨주세요. 식힌 후 드세요.
- 소스를 그릇에 옮겨 담고 냉장고에 넣어 굳을 때까지 최소 3시간 동안 보관하세요. 소스는 미리 만들어 뚜껑을 덮어 냉장고에 1주일 동안 보관할 수 있습니다..
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