브라운 에일 브라우니에 피칸 토핑을 얹었습니다.

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시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 타일 14개

브라운 에일, 즉 브라우니 에일은 이 놀라운 초콜릿 브라우니를 만드는 전 과정에 사용되어, 특유의 몰트 향과 스파이시한 풍미를 더해 진한 초콜릿 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 먼저, 맥주를 살짝 증발시킨 후 반죽에 섞습니다. 브라우니가 구워지면 뜨거운 표면에 브라운 에일과 설탕으로 만든 글레이즈를 바르고, 에일과 피칸으로 만든 초콜릿 토핑을 얹습니다. 이 브라우니는 맛있고 향긋하며, 속은 촉촉하고 부드럽습니다. 휴일이나 애프터눈 티에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

브라우니

갈색 에일 0.33리터
버터 220g
다크 초콜릿 100g, 잘게 다진 것
설탕 2컵
큰 달걀 4개
고급 밀가루 1.5컵
코코아 가루 1/3컵
소금 0.5티스푼
다크 초콜릿 칩 1컵

글레이즈와 토핑

갈색 에일 1/4컵 + 2큰술
설탕 한 꼬집
버터 110g
잘게 다진 피칸 1컵
소금 한 꼬집
코코아 가루 2큰술
가루 설탕 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다크 초콜릿, 코코아, 피칸, 에일

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 9 x 13인치 베이킹 접시에 알루미늄 호일을 깔고 양쪽 가장자리에 5cm(2인치) 정도 여분을 남겨두세요. 식용유 스프레이를 뿌려주세요.
브라우니를 구워 보세요큰 냄비에 맥주를 넣고 중불에서 끓인 후, 약 15분 동안 양이 1/3컵 정도로 줄어들 때까지 졸입니다. 그릇에 옮겨 담습니다.

팬을 깨끗이 닦고 버터와 다진 초콜릿을 넣으세요. 중불에서 저어가며 부드러워질 때까지 가열합니다. 불에서 내려 약 5분간 살짝 식힙니다. 설탕과 달걀을 넣고 윤기가 나도록 매끄럽게 섞습니다. 연유를 넣고 저어줍니다. 밀가루, 코코아 가루, 소금을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 초콜릿 칩을 넣고 저어줍니다.
준비된 틀에 반죽을 붓습니다. 브라우니 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 30~35분간 굽습니다. 틀을 식힘망으로 옮깁니다. 그동안 글레이즈를 준비합니다. 작은 그릇에 맥주 2큰술과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다. 따뜻한 브라우니 위에 글레이즈를 뿌립니다.
토핑을 준비하세요중간 크기의 냄비에 버터, 피칸 대부분(2큰술은 남겨둠), 소금을 넣고 중불에서 볶습니다. 버터가 녹고 피칸이 살짝 노릇해질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 코코아 가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 불에서 내리고 슈가파우더를 두 번에 나누어 넣으면서 남은 맥주 1/4컵을 번갈아 가며 넣고 잘 섞어줍니다.
매끄러워질 때까지 잘 섞은 후 따뜻한 브라우니 위에 부어 골고루 펴 발라주세요. 남은 피칸 2큰술을 위에 뿌려줍니다. 완전히 식힌 후, 팬 가장자리에 씌워진 포일을 잡고 브라우니를 꺼내 조각으로 잘라주세요.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 디저트 / 케이크 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 브라우니

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