럼 바닐라 캐러멜 소스를 곁들인 패션프루트 아이스크림

투표 수: 1

시간: 4시간 45분
복잡성: 평균
인분: 4-6

이 아이스크림을 만들면 열대 과일의 풍미를 집에서도 일년 내내 즐길 수 있습니다. 만드는 방법은 간단합니다. 패션프루트 넥타 또는 농축액만 있으면 되는데, 열대 지방에 살지 않아도 연중 쉽게 구할 수 있습니다. 아이스크림 제조기도 필요 없고, 만드는 방법도 아주 간단합니다. 패션프루트 넥타에 연유, 바닐라, 휘핑크림을 넣고 섞어주세요. 냉동실에 넣어 얼리면 맛있고 부드러운 디저트가 완성됩니다!

럼과 바닐라 향을 넣어 부드럽고 크리미한 캐러멜 소스를 만들어 아이스크림과 함께 즐겨보세요. 소스에 굵은 소금을 약간 넣으면 캐러멜 풍미가 더욱 깊어집니다. 소스는 밀폐된 유리병에 담아 냉장 보관하면 최대 1주일까지 사용할 수 있습니다. 먹기 전에 전자레인지에 살짝 데워서 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아이스크림

차가운 생크림 1컵
설탕이 들어간 연유 400g
바닐라 추출물 1티스푼
패션프루트 넥타 또는 농축액 0.5큰술

럼 바닐라 캐러멜 소스

설탕 1컵
레몬즙 1티스푼
바닐라빈 1개를 세로로 반으로 자른 것
생크림 0.5컵
차가운 버터 2큰술(30g), 조각으로 자른 것
소금 한 꼬집
다크 럼 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 크림, 연유, 바닐라 추출물, 패션프루트 넥타르, 설탕, 레몬 주스, 바닐라 꼬투리, 버터, 럼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

아이스크림: 차가운 큰 볼에 생크림을 붓고 거품기나 믹서로 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 다른 큰 볼에 연유를 붓고 바닐라 추출물과 패션프루트 넥타를 넣고 휘핑합니다. 휘핑한 생크림을 연유에 세 번에 나누어 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 혼합물을 21x11cm 크기의 틀에 붓고 랩으로 크림 표면을 직접 덮어줍니다. 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 얼립니다.
캐러멜 소스: 작은 냄비에 설탕과 물 1/4컵을 넣고 중불에 올립니다. 레몬즙을 넣습니다. 바닐라 씨를 긁어내어 바닐라 빈과 함께 설탕에 넣습니다. 혼합물이 끓기 시작하면 냄비를 가끔씩 흔들어주고 페이스트리 브러시로 냄비 옆면에 붙은 시럽을 긁어내면서 끓입니다. 시럽이 진한 호박색이 될 때까지 약 10분간 약불에서 끓입니다.

크림을 조심스럽게 부어주세요 (끓어오를 수 있습니다). 모든 재료를 잘 섞어준 후, 버터를 조금씩 넣어가며 섞어줍니다. 소금 한 꼬집을 넣고 럼주를 부어주세요. 소스가 미지근해질 때까지 약 15분간 식혀줍니다.
소스가 식는 동안 냉동실에서 아이스크림을 꺼내 부드럽게 만드세요. 그런 다음 따뜻한 소스를 아이스크림 위에 부어 드세요.

레시피 작성자 - 아예샤 커리는 캐나다계 미국인 배우이자 유명 셰프, 요리책 작가, 그리고 텔레비전 방송인입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 아이스크림, 셔벗

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