바닐라빈 아이스크림
투표 수: 3
시간: 5시간 30분
복잡성: 평균
수량: 550ml
복잡성: 평균
수량: 550ml
바닐라빈을 넣어 만든 수제 달걀 노른자 아이스크림 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 생크림 3컵
- 우유 1컵
- 바닐라 꼬투리 1개를 세로로 갈라 씨를 긁어냅니다.
- 달걀 노른자 10개
- 설탕 1컵
- 굵은 소금 한 꼬집
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 생크림과 바닐라빈(씨앗 포함)을 넣고 중불에서 은은하게 끓이다가 불에서 내려주세요.
- 중간 크기의 볼에 달걀 노른자, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 크림 혼합물의 절반을 달걀 혼합물에 부어 휘젓고, 나머지 크림 혼합물과 함께 다시 냄비에 붓습니다. 중불에서 약 10분간 나무 숟가락으로 숫자 8 모양을 그리며 계속 저어가며 커스터드가 숟가락에서 흘러내리지 않을 정도로 걸쭉해질 때까지 익힙니다.
- 크림을 고운 체에 걸러 바닐라빈은 버리고 블렌더에 넣습니다. 거품이 날 때까지 30초간 갈아준 후 다시 그릇에 붓습니다. 랩으로 덮어 최소 3시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
- 차가운 생크림을 아이스크림 제조기에 넣고 제조기 설명서에 따라 작동시키세요. 밀폐 용기에 옮겨 담고 2시간 동안 냉동하세요.
카테고리:
레시피 / 디저트 / 아이스크림, 셔벗 / 푸드 네트워크 - 레시피
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