허쉬퍼피스

투표 수: 20

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

허쉬퍼피는 옥수수 가루로 만든 작고 바삭하게 튀긴 도넛으로, 그 맛이 정말 일품입니다! 미국 남부 지역에서 전통적으로 생선, 해산물 또는 바비큐의 사이드 메뉴로 제공되는 이 음식은 재미있는 이름에서 유래했습니다... 조용히 해, 강아지야! (조용히 해, 개야!)라는 말은 사냥꾼들이 사냥 중에 배고픈 개들이 짖어서 사냥감을 쫓아내지 않도록 튀긴 옥수수 가루를 던져주던 데서 유래했다는 설이 있습니다. 이름의 유래에 대한 다른 이야기들도 있지만, 모두 결론은 같습니다. 옥수수 가루를 던져주니 개가 진정되었다는 것이죠.

허쉬퍼피는 만들기가 아주 쉽고 빠릅니다. 반죽을 약간 되직하게 만들어 숟가락이나 숟가락 두 개를 이용해 동그랗게 빚어 뜨거운 기름에 튀기면 됩니다. 기름 온도가 권장 온도보다 높지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 도넛이 겉은 바삭하게 튀겨지고 속은 익지 않을 수 있습니다. 허쉬퍼피를 어떤 소스와 함께 내놓든 순식간에 사라질 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수 가루 3/4컵
밀가루 0.5컵
설탕 2티스푼
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 0.5티스푼
0.5 큰술 신맛이 나는 우유
큰 달걀 2개
녹여서 식힌 버터 2큰술(30g)
잘게 다진 파 3개

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

크고 깊은 무쇠 프라이팬이나 웍에 식용유를 5cm 정도 붓고 185°C(350°F)로 가열합니다.
중간 크기의 볼에 옥수수 전분, 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 계란과 사워 밀크를 넣고 다시 잘 섞어줍니다. 잘 섞은 후 녹인 버터와 파를 넣고 되직한 반죽이 될 때까지 반죽해주세요.